黑芝麻沙拉吐司面包
宝贝说想吐司面包，准了，满足你，做好后，和宝贝手撕吃了一个，松软可口。这款吐司手撕也可以，切片做三明治也极好。
970 菜谱
34003 粉丝
137 关注
食材
- 波兰种
- 牛奶 150g
- 高筋面粉 150g
- 酵母粉 1g
- 面团
- 高筋面粉 400g
- 牛奶 150g
- 玉米油 15g
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 50g
- 盐 3g
- 黄油 30g
- 沙拉酱 6g
- 黑芝麻 4g
步骤
1. 准备做波兰种，将牛奶倒入玻璃器具中。
2. 再加入称好的面粉及酵母粉，搅拌均匀且无干粉。
3. 盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。
5. 10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档，揉20分钟。
6. 揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵，取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
7. 取出揉圆，分成9等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8. 取一块小面团，用擀面杖擀长舌状，由上往下卷起来，盖上湿布醒10分钟，再次擀长舌状卷起来。
9. 依次做好的卷，放入吐司模具中，放入烤箱进行发酵，放入一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
10. 用锋利的到再吐司中间割一刀。
12. 烤网入烤箱下层。
13. 上下管165度烤40分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
14. 戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，香甜松软的吐司面包。
15. 一次烤两个，完美。
16. 切开了呦～组织不错哦～
小贴士
- 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 由于面粉吸水性不同，所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节！ 分次加入厨师机！
菜谱创建于:2019年06月21日 18:25
