中国风咸味玛德琳

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食材

鸡蛋 2个
低筋面粉 80克
泡打粉 3克
生抽 14克
食用油 40克
蜂蜜 18克
黑胡椒粉少许
五香粉少许
芝麻 1汤匙

步骤

中国风咸味玛德琳,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>一起过筛2次,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>稍微搅散,不要打发,然后蛋和粉一起混合轻搅均匀.

1. 把低筋面粉与泡打粉一起过筛2次,鸡蛋稍微搅散,不要打发,然后蛋和粉一起混合轻搅均匀.

中国风咸味玛德琳,2.再加入食用油,仔细搅拌均匀.

2. 2.再加入食用油,仔细搅拌均匀.

中国风咸味玛德琳,3.加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,黑胡椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,和面糊一起彻底搅拌均匀,注意力度要轻,不要搅拌过度.

3. 3.加入生抽,蜂蜜,黑胡椒,五香粉和芝麻,和面糊一起彻底搅拌均匀,注意力度要轻,不要搅拌过度.

中国风咸味玛德琳,4.把搅好的面糊包盖好入冰箱冷藏1小时以上.

4. 4.把搅好的面糊包盖好入冰箱冷藏1小时以上.

中国风咸味玛德琳,5.把面糊分放入玛德琳模并在表面洒上芝麻,八九分满即可,静置15分钟.入烤箱中层,210度上下火先烤4分钟,然后降温至180度再烤8分钟即可.

5. 5.把面糊分放入玛德琳模并在表面洒上芝麻,八九分满即可,静置15分钟.入烤箱中层,210度上下火先烤4分钟,然后降温至180度再烤8分钟即可.

中国风咸味玛德琳,出炉脱模放凉

6. 出炉脱模放凉

小贴士

面糊要耐心地轻轻搅拌均匀,不能有粉块和结粒.
先大火烘烤玛德琳几分钟然后再降温,是为了让玛德琳外壳焦脆,内部绵软.
玛德琳模具如果是普通金属的,需要先扫上一薄层融化的黄油,然后再洒上面粉并倒出多余的,让模子均匀粘满粉.但是学厨的模具就不用，轻松脱模无压力！
如果是硅胶的则直接倒入面糊烘烤即可

菜谱创建于:2019年06月22日 12:33

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