红烧三角豆腐
在先民记忆中刚开始用豆腐做菜是很难吃的，后来经过不断的改造，豆腐的做法越来越多，也逐渐被大众所喜爱。常年都有，一年四季不断市，价格便宜又好吃，所以呀，咱们今天就做这道简单好吃的红烧三角豆腐。红烧三角豆腐的做法非常简单，食材也很少，就是这么简简单单的材料，一炸一炒就能做出比肉还香的美味下饭菜呢！外焦里嫩的非常好吃。一起来看看做法吧！
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食材
- 豆腐 适量
- 葱段 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 两个
- 生姜 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 半勺
- 蚝油 1勺
- 清水 适量
- 食用盐 少量
- 白糖 少量
- 鸡精 少量
- 食用油 适量
步骤
2. 豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
3. 炸豆腐块。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。
4. 全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
5. 看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来
6. 沥油备用
小贴士
- 这道菜用老豆腐更加适合。切片的时候不要切的太薄，大概小拇指的侧面宽度就可以了。
- 喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油，口感麻辣也很好吃。
- 大火收汁的时候不要收的太干，留一点汤汁也是很美味的！
菜谱创建于:2019年06月26日 17:52
