海苔肉松
海苔肉松
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食材
- 猪瘦肉（或里脊，腿肉） 500g
- 白芝麻 1勺
- 砂糖 10g
- 生抽 1勺
- 盐 3g
- 海苔 适量
步骤
1. 猪肉洗干净，用厨房纸擦干水分，把筋膜去除干净，如果你买的是里脊肉那就可以省略这一步
2. 将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，竖着切
3. 切好的猪肉冷水下锅，冷水下锅汆烫一遍去除血沫，然后用冷水冲洗干净
4. 冲洗好的猪肉，再次下锅，倒入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右
5. 用筷子戳能戳透即可，省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，别浪费哦，这个汤用来煮面或是煮粉都非常的美味
6. 捞出瘦肉冷却，冷却后将肉装进一个大的保鲜袋，用大号擀面杖，把猪肉擀开，可以多擀压几次，这样的猪肉会更松散
7. 擀压开的肉很松散，然后直接倒入面包机的内桶中，盖上盖子，开启肉松功能
8. 肉松功能启动至开始搅拌的时候，这时打开面包机盖
9. 加入1勺的白芝麻
10. 加入10克的细砂糖
11. 再加入3克盐
12. 最后加入少许生抽，这一步为了上色和鲜味，不能省略
13. 最后剩下3分钟的时候加入煎碎的海苔，再次搅拌到结束即可
14. 毛茸茸的肉松就完成了，刚刚搅好的肉松颜色稍微浅些，等放到冷却肉松的颜色就很好看的哦
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的时候就要竖着切啦 2.一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启翻炒程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请适当调整） 3.炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。 4.彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。 5.自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。 6.可按个人的喜欢做成其他的口味
菜谱创建于:2019年06月27日 01:20
