韭菜炒鱿鱼
鲜香美味
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食材
- 鱿鱼 3只
- 韭菜 150g
- 生姜 1块
- 辣椒 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香醋 1小勺
- 鸡精 1小茶匙
步骤
2. 将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。
3. 撕掉外层的黑膜
4. 将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花
5. 装盘备用
6. 韭菜清洗干净沥干水分切段装盘备用
9. 锅中倒入适量的花生油加热至七成热放入姜丝和辣椒煸炒片刻
10. 倒入鱿鱼圈
11. 大火翻炒一下
12. 倒入韭菜
13. 翻炒均匀
14. 倒入酱汁
15. 大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感
16. 盛入漂亮的器皿
17. 成品图一
18. 成品图二
小贴士
- 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼就不会发黑难看
菜谱创建于:2019年07月01日 11:26
