夺命软土司（一次发酵）
74 菜谱
562 粉丝
19 关注
食材
- 高筋面粉 260克
- 细砂糖 20克
- 盐 2克
- 干酵母 3克
- 全蛋液 60克
- 牛奶 120克
- 黄油 30克
步骤
1. 1、材料备齐，黄油软化。
2. 2、除黄油外所有材料放入面包机揉面
3. 3、揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
4. 4、揉到完全阶段，出薄膜为止。
5. 5、取出面团，分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6. 6、取面团擀成椭圆形，翻面。
7. 7、从上往下卷起，再松弛10分钟。
8. 8、将面卷擀长，底边压薄，从上往下卷起，不要卷的太近，大概2.5-3圈即可。
9. 9、放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下放置。
10. 10、柏翠5400烤箱下层，启动发酵模式38度，放入土司盒进行发酵。
11. 11、发酵到7-8分满即可，不要发的太高。 。
12. 12、烤箱下层170度 40-45分钟，中途上色后及时盖锡纸，避免上色过深。
13. 出炉震出热气，脱模放凉即可
小贴士
- 不要发的太满，否则烘烤时膨胀力很大，如果是小烤箱会顶到加热管的。
菜谱创建于:2019年07月04日 12:56
