无油低脂~奶香松饼

无油低脂~奶香松饼

松饼做法其实特别简单易学。^_^原料多一点少一点都不会特别影响成品及口感,但是“锅”非常重要,一定要不粘的平底锅,摩登主妇这口平底锅一点都不粘、而且很轻,好用,喜欢。

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 145g
  • 纯牛奶 110g
  • 甘汁园糖霜 25g
  • 细砂糖 20g
  • 泡打粉 2g
  • 白醋或柠檬汁 2-3滴
  • 不粘锅平底锅

步骤

无油低脂~奶香松饼,准备所需食材及工具,不粘平底锅,铲子,糖霜,细砂糖,低粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>。

1. 准备所需食材及工具,不粘平底锅,铲子,糖霜,细砂糖,低粉,泡打粉

无油低脂~奶香松饼,将所有食材按列表称重。

2. 将所有食材按列表称重。

无油低脂~奶香松饼,将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

3. 将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

无油低脂~奶香松饼,先做蛋黄糊,用手动打蛋器将蛋黄打散。

4. 先做蛋黄糊,用手动打蛋器将蛋黄打散。

无油低脂~奶香松饼,在加入称好的甘汁园糖霜。

5. 在加入称好的甘汁园糖霜。

无油低脂~奶香松饼,用手动打蛋器打至均匀,使糖霜与蛋黄完全融合。

6. 用手动打蛋器打至均匀,使糖霜与蛋黄完全融合。

无油低脂~奶香松饼,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>,再次用手动打蛋器打至均匀。

7. 再加入纯牛奶,再次用手动打蛋器打至均匀。

无油低脂~奶香松饼,筛入称好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,泡打粉。

8. 筛入称好的低筋面粉,泡打粉。

无油低脂~奶香松饼,翻拌均匀,且无干粉,提起打蛋器面糊自由流动状态即可,放旁边备用。

9. 翻拌均匀,且无干粉,提起打蛋器面糊自由流动状态即可,放旁边备用。

无油低脂~奶香松饼,蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁,

10. 蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁,

无油低脂~奶香松饼,启动电动打蛋器将蛋白低速打至呈现鱼眼泡,加入三分一的细砂糖,继续保持低速。

11. 启动电动打蛋器将蛋白低速打至呈现鱼眼泡,加入三分一的细砂糖,继续保持低速。

无油低脂~奶香松饼,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,将打蛋器调中速打发。

12. 蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,将打蛋器调中速打发。

无油低脂~奶香松饼,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,打至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

13. 打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,打至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

无油低脂~奶香松饼,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌制看不到蛋白霜。

14. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌制看不到蛋白霜。

无油低脂~奶香松饼,再取三分之一的蛋白霜,继续翻拌均匀。

15. 再取三分之一的蛋白霜,继续翻拌均匀。

无油低脂~奶香松饼,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌至看不到蛋白霜即可。

16. 最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌至看不到蛋白霜即可。

无油低脂~奶香松饼,拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满,轻轻震几下器具,将气泡震出。

17. 拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满,轻轻震几下器具,将气泡震出。

无油低脂~奶香松饼,将不粘平底锅小火加热30秒,盛入蛋糕糊,堆圆形,小火煎至2分钟。(全程小火)

18. 将不粘平底锅小火加热30秒,盛入蛋糕糊,堆圆形,小火煎至2分钟。(全程小火)

无油低脂~奶香松饼,这里再次强调一下,做松饼不难,但是一定要用不粘平底锅,这样做出来才漂亮。

19. 这里再次强调一下,做松饼不难,但是一定要用不粘平底锅,这样做出来才漂亮。

无油低脂~奶香松饼,翻一面再继续保持小火煎2分钟,取出,将面糊依次做完。

20. 翻一面再继续保持小火煎2分钟,取出,将面糊依次做完。

无油低脂~奶香松饼,筛上一层糖霜即可食用。

21. 筛上一层糖霜即可食用。

无油低脂~奶香松饼,好吃又好看的早餐,简单易学,营养美味。一杯牛奶或咖啡,快手早餐,能量满满一整天。

22. 好吃又好看的早餐,简单易学,营养美味。一杯牛奶或咖啡,快手早餐,能量满满一整天。

小贴士

  1. 这款松饼操作并不难,几个要点需要大家注意: 1、装蛋白的器具一定要无水无油,有利于蛋白的打发。
  2. 2、蛋白霜与做好的蛋黄糊混合的手法,切记翻拌,避免消泡,影响成品的口感。
  3. 3、锅的重要性、一定要选用不粘平底锅,掌握这几点就没问题。
菜谱创建于:2019年07月16日 15:27

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