陕西胡辣汤
去过西安以后，就爱上了陕西的胡辣汤，口感浓稠，底料丰富，作为早餐真是吃上一碗特别有满足感，终于和西安的朋友学会了这道菜，在这里分享给大家
22 菜谱
28 粉丝
5 关注
食材
- 牛肉汤 香菇
- 牛肉 250g
- 大葱 3，4段
- 八角 一个
- 花椒 10多粒
- 姜片 3，4片
- 小茴香 少许
- 香叶 一两片
- 草果，肉蔻 一两个
- 料酒 两大勺
- 黄酒 两大勺
- 盐 半勺
- 胡辣汤配件
- 土豆 150g
- 豆角 7，8根
- 胡萝卜 70g
- 西葫芦 60g
- 黄花菜 10根
- 香菇 两三朵
- 其他辅料
- 白胡椒 少许
- 十三香粉末 少许
- 油泼辣子 一小碟
- 玉米淀粉 4勺
步骤
1. 牛肉切大块，清水泡出血水
2. 然后清水煮一下，煮出油沫，捞出牛肉
3. 4升砂锅，倒一锅水，加入牛肉汤材料中的原料和牛肉，盐的量大家可以根据口味适当调整，
4. 肉汤烧开后，小火熬两个半小时，捞出牛肉切碎，里面的调料也捞出来，牛肉和汤备用
5. 把胡辣汤中所需的原料切小丁，大概一厘米见方
8. 继续煮4，5分钟后，加入香菇丁
10. 然后四勺玉米淀粉用水调开，加入到胡辣汤里，一边加，一边搅拌
11. 粘稠状态如图，就可以出锅啦，爱吃辣的小伙伴可以配点油泼辣子
小贴士
- 淀粉的可以不用一次加四勺，大家可以根据自己的喜好，掌握汤的浓稠度，我这个汤的浓稠度并不是特别稠，所以大家可以根据地口味调整。
菜谱创建于:2019年08月20日 23:09
