东北酱大骨

东北酱大骨

这道东北酱大骨是用新鲜的猪棒骨制作的,不仅能吃到香香的猪肉,还能吸吮到鲜美的骨髓,非常独特。东北酱大骨 酱香浓郁,骨酥肉烂,味道鲜美~

高兴KX

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食材

  • 猪大骨 3段
  • 黄豆酱 2大勺
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 生抽 2勺
  • 香叶 3克
  • 花椒粒 4克
  • 桂皮 1块
  • 八角 2朵
  • 丁香 5粒
  • 陈皮 3克
  • 干红辣椒段 2克
  • 冰糖 6块
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺

步骤

东北酱大骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 953'>猪大骨</a>3块(1500克)

1. 猪大骨3块(1500克)

东北酱大骨,猪大骨冷水下锅焯水

2. 猪大骨冷水下锅焯水

东北酱大骨,烧开后煮5分钟

3. 烧开后煮5分钟

东北酱大骨,把焯好的猪大骨捞出来,用温水清洗干净

4. 把焯好的猪大骨捞出来,用温水清洗干净

东北酱大骨,准备干料

5. 准备干料

东北酱大骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

6. 鲜姜切成小片

东北酱大骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

7. 大葱切成小段

东北酱大骨,把所有干料放入锅里,小火慢炒,炒出香味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化

8. 把所有干料放入锅里,小火慢炒,炒出香味,加入冰糖炒制冰糖融化

东北酱大骨,加入姜片和葱段,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>继续翻炒出香味

9. 加入姜片和葱段,加入黄豆酱,加入老抽生抽继续翻炒出香味

东北酱大骨,加入冷水2000ml,烧开后煮15分钟

10. 加入冷水2000ml,烧开后煮15分钟

东北酱大骨,加入焯好的猪大骨

11. 加入焯好的猪大骨

东北酱大骨,汤汁要没过猪大骨

12. 汤汁要没过猪大骨

东北酱大骨,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧50分钟

13. 盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧50分钟

东北酱大骨,猪大骨熟了,停火候继续浸泡20分钟左右,让猪大骨更加入味

14. 猪大骨熟了,停火候继续浸泡20分钟左右,让猪大骨更加入味

东北酱大骨,东北酱大骨出锅了,要用漏勺轻轻的捞出来,大骨味道鲜香,太香了~

15. 东北酱大骨出锅了,要用漏勺轻轻的捞出来,大骨味道鲜香,太香了~

东北酱大骨,东北酱大骨肉烂骨酥,酱香浓郁,味道鲜美~

16. 东北酱大骨肉烂骨酥,酱香浓郁,味道鲜美~

菜谱创建于:2019年08月29日 07:43

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