红枣馒头
枣香浓郁，补血益气。
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食材
- 大红枣 12个
- 面粉 两平碗
- 酵母 5克
步骤
1. 红枣洗干净。隔水上锅蒸15分钟。
2. 去核，放料理机里，加少许水打成泥。
3. 两平碗面粉。
4. 面粉中间挖个小坑，放入5克酵母。再用面粉埋上。
5. 加入打好的枣泥。
6. 搅拌成雪花装。
7. 揉成面团，饧面5分钟。
8. 再揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放到室内温暖的地方发酵大约一个半小时。
9. 面团成两倍大，手指粘面粉，在面团中间插入，洞不回缩就发酵好了。
10. 面团排气揉搓成长条状。
11. 用刮板平均切成12个剂子。
12. 滚圆放在蒸锅里。盖盖饧发5分钟。
13. 水开，中火蒸15分钟。
14. 甜甜的枣香味。
15. 没有加糖，微甜也很好吃。
小贴士
- ①饧发好的面粉，可以少放一点小苏打揉匀
- ②加了水打碎的枣泥和面几乎不用另加水，面团揉的稍微硬一点。
- ③这个馒头的大小适合小朋友吃。
- ④大的馒头水开蒸18分钟。
菜谱创建于:2019年10月09日 17:19
