腐竹炒海带
腐竹和海带在锅里相遇一起舞蹈，伴着油，盐，酱，醋，糖，谱出美妙滋味。
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食材
- 腐竹干 三根
- 海带干 一小卷
- 五花肉 一小块
- 玉米油 适量
- 糖 半小勺
- 酱油 适量
- 盐 一小勺
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 蒜 一瓣
步骤
1. 把海带干和腐竹干冲洗干净。
2. 折成小段，清水泡发，中途换两遍清水。
3. 海带清水泡发。
4. 泡发好的腐竹挤干水份，切成小段。
5. 泡好的海带切成斜方块，开水焯一下。
6. 五花肉切小片。
7. 热锅倒入适量玉米油，油温六成热放入肉片翻炒。
8. 加入适量料酒去腥，烹出香味。
9. 倒入适量酱油翻炒上色。
10. 加入小半勺糖翻炒提鲜。
11. 倒入焯过水的海带急火快速翻炒。
12. 倒入腐竹快速翻炒，让腐竹和海带充分接触，翻炒均匀。
13. 加一小勺盐，翻炒均匀。
14. 加几滴醋烹一下。
15. 加入蒜末，翻炒均匀即可。
16. 盛盘。
小贴士
- ①泡好的腐竹要挤干水份。
- ②炒这道菜要急火快炒。
- ③先炒海带后炒腐竹。
- ④加了糖和醋海带一点都不腥。
- ⑤腐竹吸饱了料汁很入味
菜谱创建于:2019年10月21日 13:22
