清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

大闸蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。

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食材

  • 大闸蟹 4只
  • 花椒 30粒
  • 适量

步骤

清蒸大闸蟹,上图中是4只鲜活的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>只能吃活的,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,所以死掉就不要吃了,所以在清洗螃蟹之前要检查一下螃蟹的死、活,死的就要扔了。

1. 上图中是4只鲜活的大闸蟹大闸蟹只能吃活的,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,所以死掉就不要吃了,所以在清洗螃蟹之前要检查一下螃蟹的死、活,死的就要扔了。

清蒸大闸蟹,大闸蟹放入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中静置一小时,让螃蟹吐吐脏东西,然后用牙刷刷洗表面。

2. 大闸蟹放入盐中静置一小时,让螃蟹吐吐脏东西,然后用牙刷刷洗表面。

清蒸大闸蟹,解开捆绑螃蟹的绳子,撬开脐部用毛刷清洗干净,然后塞入5~10粒的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,再用绳子将螃蟹捆绑好。
注:这一步也可以忽略。

3. 解开捆绑螃蟹的绳子,撬开脐部用毛刷清洗干净,然后塞入5~10粒的花椒,再用绳子将螃蟹捆绑好。 注:这一步也可以忽略。

清蒸大闸蟹,将清洗干净的螃蟹放入蒸箱的中层。
蒸螃蟹时要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。
我当时忘了,竟然把螃蟹的肚皮朝下放了。
想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。

4. 将清洗干净的螃蟹放入蒸箱的中层。 蒸螃蟹时要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。 我当时忘了,竟然把螃蟹的肚皮朝下放了。 想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。

清蒸大闸蟹,温度调至100度,时间设置20分钟,启动开始键。

5. 温度调至100度,时间设置20分钟,启动开始键。

清蒸大闸蟹,20分钟后自动停机,螃蟹蒸好了,螃蟹各个饱满圆润,色泽亮丽,超级鲜美。

6. 20分钟后自动停机,螃蟹蒸好了,螃蟹各个饱满圆润,色泽亮丽,超级鲜美。

清蒸大闸蟹,螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。

7. 螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。

清蒸大闸蟹,公蟹成品图。

8. 公蟹成品图。

清蒸大闸蟹,公蟹成品图。

9. 公蟹成品图。

清蒸大闸蟹,公蟹成品图。

10. 公蟹成品图。

清蒸大闸蟹,母蟹成品图。

11. 母蟹成品图。

清蒸大闸蟹,母蟹成品图。

12. 母蟹成品图。

小贴士

  1. 1、虚寒人士不宜吃。
  2. 2、皮肤敏感人士不宜吃。
  3. 3、胆固醇过高人士不宜吃。
  4. 4、孕妇不宜吃。
  5. 5、切忌半生熟吃。
  6. 6、切忌以啤酒送蟹。
  7. 7、不能和冰冷食物一起吃
菜谱创建于:2019年11月18日 22:49

应季菜肴

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