南北杏雪梨猪肺汤
南北杏就是南杏仁和北杏仁，二者均有止咳平喘的作用，南杏用于补肺润燥止咳喘；而北杏用于宣降肺气而止咳喘。合在一起用，南杏多北杏少，因为北杏带有小毒，不可多食。 雪梨能滋阴润肺，清热化痰。 猪肺有补肺虚、止咳嗽、健脾胃的功效。 此汤功效：润肺燥，清热化痰，止咳平喘。
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食材
- 猪肺 l只
- 雪梨 2只
- 南杏 20克
- 北杏 10克
- 姜片 适量
- 盐 适量
步骤
1. 猪肺反复多次灌水、放水，排出血水，洗到雪白，切成小块。
2. 大火烧热锅，放入猪肺煮出水。捞起猪肺，水倒掉。
3. 再烧热锅，放油、姜片，爆炒猪肺3分钟。
4. 南北杏热水浸泡洗干净，雪梨去皮切块。
5. 南北杏切碎，容易出味。
6. 将全部汤料放进炖盅，加入5饭碗左右的开水，盖上盅盖，隔水炖2个小时。
7. 炖好后，加盐调味。
8. 汤飘着淡淡的杏仁香，不油腻，清甜好饮，喉咙一下子变舒服了！炖之汤色清，煲之汤色浓，炖煲功效一样。
小贴士
- 高血压，冠心病患者不易饮用。
菜谱创建于:2019年11月19日 19:24
