脏脏巧克力派
有人说,女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。一边担心会胖,一边却难以抵挡甜点的诱惑。 今天我们来做脏脏巧克力派 和脏脏家族其他的成员相比,脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。
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食材
- 黄油 65g
- 糖粉 40g
- 低筋面粉 150g
- 全蛋液 20g
- 盐 1g
- 法芙娜62%黑巧克力 200g
- 淡奶油 60g
- 无盐黄油 30g
- 细糖 10g
- 法芙娜可可粉 适量
步骤
1. 准备好派皮材料,黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下),将糖粉放入,用刮刀压拌匀。
2. 加入过筛的低筋面粉,压拌均匀。
3. 加入全蛋液和盐,拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形,入冰箱冷藏半小时以上。
4. 冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆,剪开保鲜袋,借助袋子将派皮盖在派模上,并整理好周边使派皮布满模具,最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮(多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦)。
5. 用叉子在派皮底部扎满小孔,垫上油纸后,放一层烘焙石(防止烘烤中途派皮鼓起)。
6. 卡士750智能烤箱,提前上火180度下火160度预热好,将派放入中层烤网烘烤25分钟,约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除,继续烘烤。
7. 当派皮烘烤至整体金黄色后即可,放置晾凉备用。
8. 制作巧克力酱:将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中,隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
9. 将做好的巧克力酱倒入派皮中,冷藏约30分钟。
10. 最后在表面筛上一层可可粉即可。
小贴士
- 1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了,不要过度搅拌,另外全蛋液要根据面团的软硬添加,派皮没有过多的液体,非常酥脆哦。
- 2、烘烤的温度和时间仅供参考,需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
- 3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭,一口下去,能量满满,巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦,口感也很不错!