冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺

冬至美食 黄蘑猪肉馅水饺

冬至饺子夏至面,这是我们东北的习俗。每年冬至这一天饺子馆都是爆满,很多小伙伴要去排很长的队等候吃饺 子。我们是选择自己动手,选择最新鲜的食材自己包饺子。今年冬至选择老妈最爱吃的黄蘑和青椒,加入肥瘦相间的猪肉馅包水饺。皮薄馅大,饺子皮筋道,馅料嫩滑多汁,馅料搭配独特,味道美极了~

高兴KX

+关注

759 菜谱

55859 粉丝

25 关注

食材

  • 新鲜的黄蘑 300克
  • 青椒 2个
  • 猪肉馅 300克
  • 大葱 2段
  • 鲜姜 1块
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒粉 2克
  • 鸡精 3克
  • 精盐 3克
  • 玉米油 1大勺
  • 饺子粉 500克
  • 冷水 260ml
  • 精盐(和面) 2克
  • 蘸汁调制:
  • 淡味酱油 2小勺
  • 陈醋 1勺
  • 芝麻油 1小勺
  • 红辣油 1小勺

步骤

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,准备食材:黄蘑,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>

1. 准备食材:黄蘑,猪肉馅青椒鲜姜大葱

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,非常新鲜的黄蘑

2. 非常新鲜的黄蘑

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把黄蘑撕成小片,用冷水冲洗干净

3. 把黄蘑撕成小片,用冷水冲洗干净

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,锅里加入冷水烧开

4. 锅里加入冷水烧开

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入黄蘑焯水2分钟

5. 加入黄蘑焯水2分钟

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把焯好的黄蘑捞出来,用冷水过凉,攥干水份

6. 把焯好的黄蘑捞出来,用冷水过凉,攥干水份

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把焯好的黄蘑切成末

7. 把焯好的黄蘑切成末

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,大葱切成末

8. 大葱切成末

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,青椒切成末

9. 青椒切成末

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把猪肉馅放入一个大一点的盆里

10. 把猪肉馅放入一个大一点的盆里

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入葱姜末

11. 加入葱姜末

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

12. 加入料酒

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 加入生抽

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

14. 加入蚝油

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

15. 加入花椒粉

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

16. 加入鸡精

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入精盐

17. 加入精盐

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

18. 加入玉米油

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,顺着一个方向调匀

19. 顺着一个方向调匀

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入黄蘑

20. 加入黄蘑

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入青椒

21. 加入青椒

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,顺着一个方向调匀

22. 顺着一个方向调匀

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,馅料做好了备用

23. 馅料做好了备用

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,调制蘸汁:小盘里加入淡味酱油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>和红辣油,调匀即可

24. 调制蘸汁:小盘里加入淡味酱油,加入陈醋,加入芝麻油和红辣油,调匀即可

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,饺子粉放入盆里

25. 饺子粉放入盆里

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入少许精盐,调匀

26. 加入少许精盐,调匀

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,加入冷水和面,边倒水边搅拌

27. 加入冷水和面,边倒水边搅拌

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

28. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,面块饧好了

29. 面块饧好了

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把面分成小面块,揉圆后压扁

30. 把面分成小面块,揉圆后压扁

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,擀成饺子皮

31. 擀成饺子皮

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,取一个饺子皮,加入一勺馅料

32. 取一个饺子皮,加入一勺馅料

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,用双手捏合在一起,一个水饺就包好了

33. 用双手捏合在一起,一个水饺就包好了

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,逐一包好的水饺

34. 逐一包好的水饺

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,锅里加入冷水

35. 锅里加入冷水

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,烧开后加入水饺

36. 烧开后加入水饺

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,用漏勺轻推水饺,免得榻锅

37. 用漏勺轻推水饺,免得榻锅

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,盖上锅盖,大火烧开

38. 盖上锅盖,大火烧开

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,在锅里加入100ml冷水

39. 在锅里加入100ml冷水

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,盖上锅盖大火烧开

40. 盖上锅盖大火烧开

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,再加入100ml冷水

41. 再加入100ml冷水

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,盖上锅盖大火烧开

42. 盖上锅盖大火烧开

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,再加入100ml冷水

43. 再加入100ml冷水

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,大火烧开即可,饺子熟了

44. 大火烧开即可,饺子熟了

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,把水饺捞出来~

45. 把水饺捞出来~

冬至美食  黄蘑猪肉馅水饺,黄蘑猪肉馅水饺可以吃了,这是一道非常独特的水饺,饺子皮筋道,馅料鲜美,味道美极了~

46. 黄蘑猪肉馅水饺可以吃了,这是一道非常独特的水饺,饺子皮筋道,馅料鲜美,味道美极了~

菜谱创建于:2019年12月20日 20:38

热门菜谱

应季菜肴