冬至美食 金汤鲜虾豆腐
恰逢冬至,又是一个太阳没露脸的周末,天气冷得突然。 于是,想做一个冬日暖锅。 温暖的、治愈的,做起来简单,吃起来满足,特别有人情味儿的那种。 吃热乎的食物,喝熨帖的汤,期待着下雪。滑嫩的豆腐,鲜嫩的虾仁,甜糯的南瓜,组合在一起味道十分的鲜美,最主要的是碗都能少刷一个,最后直接被吃掉!
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食材
- 贝贝南瓜 1个
- 内酯豆腐 1盒
- 鲜虾 10只
- 豌豆 60克
- 料酒 1勺(约10克)
- 盐 适量
- 蔬之鲜 适量
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 少量
步骤
1. 准备食材。
2. 贝贝南瓜洗净,用水果刀切下顶盖。
3. 将贝贝南瓜去瓤,然后用勺子挖出一部分南瓜肉放在盘子中,南瓜变成一只南瓜碗,上锅隔水蒸15-20分钟。
4. 将蒸好的贝贝南瓜顶盖和南瓜碗放一边稍微晾一下,将南瓜肉用勺子捣成南瓜泥。
5. 内酯豆腐切小块。
6. 鲜虾洗净,去头留用,去头的时候就能从脖子处揪出虾线,过成比较血腥,自行动手,或者脑补此过程。
7. 虾去壳,加一小勺料酒抓匀腌制一下去腥。
8. 锅中适量的油烧热,下入虾头,炒出虾油。
9. 加适量的水,煮个5分钟,煮出鲜味。
10. 沥出虾头。
11. 将煮好的汤移入砂锅,加入南瓜泥。
12. 加入切好的内酯豆腐。
13. 加入豌豆。
14. 再下入处理好的虾仁。
15. 加适量的盐和蔬之鲜。
16. 大火煮开,煮10分钟,让豆腐入味。
17. 加入少量水淀粉,增加浓稠感。(注意水淀粉宁少勿多,多了就成浆糊了)
18. 再次大火煮开即可。
19. 关火后盛入蒸熟的南瓜碗中。
20. 一道鲜美的金汤鲜虾南瓜就上桌啦。
21. 滑嫩的豆腐,鲜嫩的虾仁,甜糯的南瓜,组合在一起味道十分的鲜美,最主要的是碗都能少刷一个,最后直接被吃掉!