啤酒香卤鹌鹑蛋

啤酒香卤鹌鹑蛋

鸡蛋吃够了,换吃鹌鹑蛋,今天给老公做了啤酒香卤鹌鹑蛋,超过瘾的又下酒下饭,这道卤蛋不用加水,色泽诱人又Q弹入味,口感秒杀红烧肉,吃一次就让人欲罢不能,也是很好吃的小零食,追剧宵夜都是不二之选哟,鹌鹑蛋中富含优质蛋白,易被人体吸收利用,是补虚健体的佳品,且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,对贫血有良好的改善作用,调整机体气血,使面色红润,多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养,还可美肤养颜哟……

872 菜谱

121141 粉丝

96 关注

食材

  • 鹌鹑蛋 500克
  • 冰糖 10克
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 啤酒 500克
  • 1克
  • 花椒 1克
  • 八角 2瓣
  • 草寇 1个
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1块
  • 郫县豆瓣酱 10克
  • 鸡精 1克
  • 蚝油 6克
  • 干辣椒 3个

步骤

啤酒香卤鹌鹑蛋,准备好卤蛋的食材。

1. 准备好卤蛋的食材。

啤酒香卤鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫锅中倒入适量的清水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>。

2. 鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫锅中倒入适量的清水,放入鹌鹑蛋

啤酒香卤鹌鹑蛋,盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞出。

3. 盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞出。

啤酒香卤鹌鹑蛋,把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。

4. 把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。

啤酒香卤鹌鹑蛋,用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味。

5. 用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味。

啤酒香卤鹌鹑蛋,韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,姜片和葱白爆香,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、草寇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>小火慢慢炒香。

6. 韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入冰糖,姜片和葱白爆香,再加入八角香叶桂皮、草寇,花椒干辣椒小火慢慢炒香。

啤酒香卤鹌鹑蛋,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

7. 这个时候加入郫县豆瓣酱炒出红油。

啤酒香卤鹌鹑蛋,先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>调味调色,继续翻炒均匀。

8. 先加入生抽老抽蚝油调味调色,继续翻炒均匀。

啤酒香卤鹌鹑蛋,加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。

9. 加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。

啤酒香卤鹌鹑蛋,这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。

10. 这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。

啤酒香卤鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加口感。

11. 加入鸡精增加口感。

啤酒香卤鹌鹑蛋,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>的量要没过鹌鹑蛋,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更纯厚。

12. 锅中倒入啤酒啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更纯厚。

啤酒香卤鹌鹑蛋,中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。

13. 中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。

啤酒香卤鹌鹑蛋,锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。

14. 锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。

啤酒香卤鹌鹑蛋,撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

15. 撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

啤酒香卤鹌鹑蛋,把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了。

16. 把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了。

啤酒香卤鹌鹑蛋,卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,老公特别喜欢。

17. 卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,老公特别喜欢。

啤酒香卤鹌鹑蛋,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配,没有鹌鹑蛋,可以卤其它的禽蛋也是一样滴。
菜谱创建于:2019年12月29日 17:15

热门菜谱

应季菜肴