地三鲜
说起下饭菜，地三鲜不可缺，朴实无华的做法，唇齿留香的味道，你不来试一试？
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食材
- 土豆 两个
- 尖椒 两个
- 长条茄子 两个
- 盐 适量
- 油 适量
- 水淀粉 少许
- 姜 切末
- 蒜 两瓣
步骤
1. 土豆去皮切块泡水备用
2. 锅放油
3. 取一小块土豆放入锅中，四周冒泡油温正好
4. 下所有的土豆块炸
5. 炸至表皮焦黄捞出备用
6. 升高油温复炸
7. 捞出沥干油备用
8. 茄子洗净
9. 切滚刀块
10. 撒入两勺盐腌制一会
11. 攥干水分
12. 直接在炸至土豆的油中炸茄子块
13. 捞出沥干油备用
14. 尖椒斜切成片
15. 半勺淀粉
16. 加入少许清水搅拌均匀
17. 姜蒜切末
18. 锅勺薄油
19. 下姜蒜末炒香
20. 下尖椒片加入一点盐翻炒出辣味
21. 下去土豆块，和茄子块
22. 加入适量生抽翻炒片刻
23. 加入少许水淀粉大火收汁
24. 加入少许盐调味
25. 盛出装盘
26. 完美
小贴士
- 茄子块加盐腌制可以让茄子中的水分稀出，下油锅炸的时候可以减少茄子吸油量。
菜谱创建于:2019年12月29日 21:11
