糖醋肉丸

糖醋肉丸

虽然不是很成功但也写出来跟大家分享,避免相同的失误点:肉剁得不够碎,炸后形状不好

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食材

  • 猪肉 适量
  • 少量
  • 少量
  • 花椒 少量
  • 料酒 少量
  • 糖醋汁
  • 料酒:酱油:糖:醋:清水 1:2:3:4:5

步骤

糖醋肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

1. 切碎。

糖醋肉丸,倒入温水泡一会儿。

2. 倒入温水泡一会儿。

糖醋肉丸,肥瘦37分的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎。

3. 肥瘦37分的猪肉剁碎。

糖醋肉丸,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,胡椒粉和盐。

4. 加入少许料酒,胡椒粉和盐。

糖醋肉丸,我用厨师机搅拌。没有厨师机的只能徒手摔打。

5. 我用厨师机搅拌。没有厨师机的只能徒手摔打。

糖醋肉丸,摔打上劲后再加入少许淀粉继续摔打

6. 摔打上劲后再加入少许淀粉继续摔打

糖醋肉丸,搅肉的时候,调制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7990'>糖醋汁</a>。按上面的比例拌匀即可。

7. 搅肉的时候,调制糖醋汁。按上面的比例拌匀即可。

糖醋肉丸,油烧至6成热就可以放肉丸进去炸。

8. 油烧至6成热就可以放肉丸进去炸。

糖醋肉丸,第1遍先把肉丸炸熟,第2遍把肉丸炸脆。

9. 第1遍先把肉丸炸熟,第2遍把肉丸炸脆。

糖醋肉丸,调好的糖醋汁,直接倒入锅里小火煮开,加少许水淀粉组织浓稠。

10. 调好的糖醋汁,直接倒入锅里小火煮开,加少许水淀粉组织浓稠。

糖醋肉丸,倒入炸好的肉丸拌均匀即可。

11. 倒入炸好的肉丸拌均匀即可。

菜谱创建于:2020年02月04日 13:56

应季菜肴

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