猪肉白菜包子

猪肉白菜包子

宅在家一个月,厨艺蹭蹭的涨,以前做一顿包子纠结好久,感觉好麻烦,现在一个多小时也可以吃上好吃的包子了,给自己点个赞!菜谱分享给大家!

kathyzhai

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食材

  • 肉馅 300g
  • 白菜 500g
  • 面粉 500g
  • 温水 260左右
  • 酵母 3g
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 大葱 适量
  • 姜粉 少许
  • 花生油 适量
  • 食盐 适量

步骤

猪肉白菜包子,称量中筋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>500克

1. 称量中筋面粉500克

猪肉白菜包子,温水化开3克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

2. 温水化开3克酵母

猪肉白菜包子,酵母水倒入面粉中

3. 酵母水倒入面粉中

猪肉白菜包子,用筷子搅拌成絮状

4. 用筷子搅拌成絮状

猪肉白菜包子,揉成光滑面团,粘手加面,太干就加点水

5. 揉成光滑面团,粘手加面,太干就加点水

猪肉白菜包子,套一层塑料布,厚一点的,里面撒一点面粉,再把面团放进去,放在温暖的地方,比如暖气上,发酵两个小时以上。

6. 套一层塑料布,厚一点的,里面撒一点面粉,再把面团放进去,放在温暖的地方,比如暖气上,发酵两个小时以上。

猪肉白菜包子,暖气不太热,也可以用烤箱发酵一小时

7. 暖气不太热,也可以用烤箱发酵一小时

猪肉白菜包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>剁碎备用

8. 白菜剁碎备用

猪肉白菜包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 肉馅加少许料酒

猪肉白菜包子,适量香油

10. 适量香油

猪肉白菜包子,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>

11. 适量花生油

猪肉白菜包子,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 适量生抽

猪肉白菜包子,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

13. 适量老抽

猪肉白菜包子,一小勺盐

14. 一小勺盐

猪肉白菜包子,适量姜粉

15. 适量姜粉

猪肉白菜包子,搅拌均匀

16. 搅拌均匀

猪肉白菜包子,水打肉馅

17. 水打肉馅

猪肉白菜包子,切适量葱碎

18. 切适量葱碎

猪肉白菜包子,放入肉馅中

19. 放入肉馅中

猪肉白菜包子,取一半白菜,放入屉布屉布

20. 取一半白菜,放入屉布屉布

猪肉白菜包子,挤干水分后备用

21. 挤干水分后备用

猪肉白菜包子,白菜放入肉馅中

22. 白菜放入肉馅中

猪肉白菜包子,先不要搅拌

23. 先不要搅拌

猪肉白菜包子,锅中放油纸,或者屉布,或者抹一层油也可以

24. 锅中放油纸,或者屉布,或者抹一层油也可以

猪肉白菜包子,发酵好的面团,里面呈蜂窝组织

25. 发酵好的面团,里面呈蜂窝组织

猪肉白菜包子,取出揉出空气,松弛五分钟再揉一下

26. 取出揉出空气,松弛五分钟再揉一下

猪肉白菜包子,搓成长条

27. 搓成长条

猪肉白菜包子,切成小剂子,我分了18个

28. 切成小剂子,我分了18个

猪肉白菜包子,撒一层面粉

29. 撒一层面粉

猪肉白菜包子,压扁

30. 压扁

猪肉白菜包子,擀成包子皮

31. 擀成包子皮

猪肉白菜包子,全部都擀好备用

32. 全部都擀好备用

猪肉白菜包子,搅拌肉馅

33. 搅拌肉馅

猪肉白菜包子,开始包包子

34. 开始包包子

猪肉白菜包子,先捏一个小褶子

35. 先捏一个小褶子

猪肉白菜包子,挨个捏好,最后收口

36. 挨个捏好,最后收口

猪肉白菜包子,包好了

37. 包好了

猪肉白菜包子,放在锅中摆好

38. 放在锅中摆好

猪肉白菜包子,可以提前把馅料分一下,这样面和馅都不会浪费

39. 可以提前把馅料分一下,这样面和馅都不会浪费

猪肉白菜包子,全部都包好摆在锅里

40. 全部都包好摆在锅里

猪肉白菜包子,大火蒸,上汽以后蒸20分钟

41. 大火蒸,上汽以后蒸20分钟

猪肉白菜包子,做个调料汁,醋,生抽,糖,蒜泥

42. 做个调料汁,醋,生抽,糖,蒜泥

猪肉白菜包子,蒸20分钟后,盖盖子闷三四分钟

43. 蒸20分钟后,盖盖子闷三四分钟

猪肉白菜包子,出锅

44. 出锅

猪肉白菜包子,白白胖胖的小可爱

45. 白白胖胖的小可爱

猪肉白菜包子,猪肉白菜大馅包子,开吃喽

46. 猪肉白菜大馅包子,开吃喽

猪肉白菜包子,蘸料吃更好吃哦

47. 蘸料吃更好吃哦

小贴士

  1. 1.温水和面,水不要太凉或者太烫,跟手温度差不多就可以了!发酵时间至少两小时,也可以放在烤箱里面发酵。
  2. 2.馅料不要提前搅拌,容易出水,等包子皮都擀好以后再搅拌。
  3. 3.如果炉火不够旺,蒸两屉就可以了,其余的再蒸一锅,否则最下面一屉包子表皮容易硬。
菜谱创建于:2020年03月08日 07:38

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