猪肉白菜包子
宅在家一个月，厨艺蹭蹭的涨，以前做一顿包子纠结好久，感觉好麻烦，现在一个多小时也可以吃上好吃的包子了，给自己点个赞！菜谱分享给大家！
48 菜谱
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食材
- 肉馅 300g
- 白菜 500g
- 面粉 500g
- 温水 260左右
- 酵母 3g
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大葱 适量
- 姜粉 少许
- 花生油 适量
- 食盐 适量
步骤
1. 称量中筋面粉500克
2. 温水化开3克酵母
3. 酵母水倒入面粉中
4. 用筷子搅拌成絮状
5. 揉成光滑面团，粘手加面，太干就加点水
6. 套一层塑料布，厚一点的，里面撒一点面粉，再把面团放进去，放在温暖的地方，比如暖气上，发酵两个小时以上。
7. 暖气不太热，也可以用烤箱发酵一小时
8. 白菜剁碎备用
10. 适量香油
11. 适量花生油
12. 适量生抽
13. 适量老抽
14. 一小勺盐
15. 适量姜粉
16. 搅拌均匀
17. 水打肉馅
18. 切适量葱碎
19. 放入肉馅中
20. 取一半白菜，放入屉布屉布
21. 挤干水分后备用
22. 白菜放入肉馅中
23. 先不要搅拌
24. 锅中放油纸，或者屉布，或者抹一层油也可以
25. 发酵好的面团，里面呈蜂窝组织
26. 取出揉出空气，松弛五分钟再揉一下
27. 搓成长条
28. 切成小剂子，我分了18个
29. 撒一层面粉
30. 压扁
31. 擀成包子皮
32. 全部都擀好备用
33. 搅拌肉馅
34. 开始包包子
35. 先捏一个小褶子
36. 挨个捏好，最后收口
37. 包好了
38. 放在锅中摆好
39. 可以提前把馅料分一下，这样面和馅都不会浪费
40. 全部都包好摆在锅里
41. 大火蒸，上汽以后蒸20分钟
42. 做个调料汁，醋，生抽，糖，蒜泥
43. 蒸20分钟后，盖盖子闷三四分钟
44. 出锅
45. 白白胖胖的小可爱
46. 猪肉白菜大馅包子，开吃喽
47. 蘸料吃更好吃哦
小贴士
- 1.温水和面，水不要太凉或者太烫，跟手温度差不多就可以了！发酵时间至少两小时，也可以放在烤箱里面发酵。
- 2.馅料不要提前搅拌，容易出水，等包子皮都擀好以后再搅拌。
- 3.如果炉火不够旺，蒸两屉就可以了，其余的再蒸一锅，否则最下面一屉包子表皮容易硬。
