酸辣黄瓜条
酸辣爽口的凉拌黄瓜，非常适合开胃
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食材
- 黄瓜 一根
- 香菜 6-7棵
- 辣椒 一个
- 大蒜 半头
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 酱油 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 白醋 2汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 白糖 半汤匙
步骤
1. 准备一根黄瓜
2. 稍微去皮，主要是去有瓜刺的皮，口感更好。
3. 黄瓜切去头尾
4. 切成5厘米左右的段
5. 再切成大小均匀的黄瓜条
6. 放两小勺盐腌制半小时。
7. 稍微搅拌均匀，更容易腌出水分。
8. 大蒜洗净去皮
9. 大蒜切成细末备用
11. 辣椒切段备用
12. 配料可以放在一起。
13. 香菜切段备用
14. 腌制好的黄瓜有很多的水分
15. 挤干水分后准备调味。
16. 半勺糖
17. 一勺酱油
18. 两勺白醋。这里也可以用陈醋，看各人喜好。
19. 一勺香油
21. 将调料拌匀
22. 拌匀后加入蒜末，香菜和辣椒继续进行搅拌
23. 再加入适量芝麻拌匀，没有的话可以不加，主要是为了增加香味。也可以加一些炸花生之类的配料
24. 全部拌匀后放入冰箱冷藏两个小时后即可食用，不冷藏的话也可以腌制半小时，主要是为了入味。
25. 有时间的话也可以摆个盘，颜值更高。一盘清新爽口的开胃小菜就完成了。
小贴士
- 1.凉拌菜不能留太久，一般是现做现吃，不要留隔天。
- 2.以上配料及调料可以用于凉拌其他的菜。例如：莲藕，海带，腐竹，木耳等。但要注意有些菜是不能生吃的，需要烫熟再凉拌的。
菜谱创建于:2020年03月08日 20:13
