菠菜鸡蛋羹
嫩滑，鲜香。或早餐，或夜宵。
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食材
- 菠菜 一绺
- 鸡蛋 2个
- 盐 小半勺
- 红虾皮 适量
- 墨鱼丸 一个
- 温水 一小碗
- 海鲜酱油 一小勺
步骤
1. 菠菜洗干净。
2. 水开焯一分钟。
3. 捞出凉晾，攥干水份，用刀切碎。
4. 两个鸡蛋打入大碗里。
5. 打散。
6. 加入一碗温水。
7. 搅拌均匀。
8. 倒入适量盐。
9. 放入切碎的墨鱼丸和虾皮。
10. 再放入菠菜碎，打散。
11. 碗口封上保险膜，用牙签扎些小眼。
12. 隔水上屉蒸。水开文火8分钟。
13. 蒸好去掉保鲜膜，出锅。
14. 浇上一小勺海鲜酱油。
15. 完美。
16. Q弹嫩滑。
17. 鲜味十足，吃起来。
小贴士
- ①菠菜一定要水焯。
- ②蒸蛋加水的量很重要要。
- ③蒸蛋全程要文火，火太急，蒸出来有毛孔眼。
菜谱创建于:2020年03月22日 19:00
