凉拌菠菜粉丝➕绿杨烟外晓寒轻
小区解禁后，姑姑前两天给家里送了好多菜，都是自己种的无公害有机蔬菜。这几天都在抓紧时间吃，免得不新鲜了😛。 今天中午应老爹要求，阿晨又做了凉拌菠菜。上次拌花生，这次拌个粉丝。一样好吃，一样简单，感兴趣的小伙伴们，一起来看看吧😄
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食材
- 菠菜 一小把
- 白粉丝 约80g
- 生花生 小半碗
- 蒜瓣 4瓣
- 小葱 两根
- 烫菠菜
- 食盐 半茶匙
- 食用油 几滴
- 调料汁
- 白芝麻 一汤匙
- 辣椒粉 一汤匙
- 热油 适量
- 生抽 两汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 凉开水 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 花生米清洗下控水
3. 热锅冷油，油稍微多一点，没过花生，放入沥水后的花生米，先大火炸干水分
4. 再转小火，不断翻炒约5分钟
5. 炒好的花生沥油盛出
6. 坐锅烧水，水开放入粉丝，小火煮3分钟
7. 沥水盛出，过凉水
8. 挤下水分，切断，免得太长不好夹
9. 取一个大点的盆或碗，放入粉丝，花生备用
10. 菠菜择好洗净，切段，这样方便焯水
11. 煮粉丝的水，烧开，加入少许食盐，几滴食用油
12. 放入菠菜，焯烫20秒左右
13. 捞出菠菜过凉水
14. 菠菜挤干水分
15. 菠菜切段
16. 放入盆中。
17. 准备调味料：小葱洗净，蒜剥皮洗净
18. 小葱切末，蒜切蒜末，放入碗中
19. 加入一汤匙白芝麻
20. 加入一汤匙辣椒粉，浇上八成热的热油，搅拌均匀
21. 调味：加入两汤匙生抽
22. 加入一汤匙香醋
23. 加入一茶匙白糖
24. 加入少许凉开水
25. 尝下咸淡，根据个人口味加少许食盐调整咸淡
26. 调料汁搞定。调味不是固定的，可以根据自己的喜好口味，调整各种调味料的比例，喜欢吃醋多放点，怕辣就不放辣椒粉，总之要适合自己的才是最好吃的
27. 把调味汁浇在菜上
28. 充分搅拌均匀，装盘上桌
29. 成品
30. 成品
31. 这道小凉菜，做法简单，菠菜粉丝清爽微辣，咸鲜味美，很适合春日里食用喔。喜欢的小伙伴，一起来试试吧😄
小贴士
- 菠菜适宜人群
- 1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
- 2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
- 食用禁忌
- （1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一千二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
- （2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
- （3）菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。
- （4）早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
