蒜苔炒牛肉
蒜薹炒牛肉，制作简单快手，春天大家可以多吃一些蒜薹呦～可以预防流感，提高免疫力功效，牛肉是高蛋白，低脂肪的食品，好吃不胖。
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食材
- 牛肉片 200克
- 蒜薹 1把
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 番薯粉 1勺
- 食用油 1勺
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
步骤
1. 准备食材，牛肉我直接买人家切好的牛肉片。
2. 牛肉片洗干净后放入小碗中，加入料酒。
3. 再加入生抽，搅拌均匀。
4. 加入一小勺番薯粉，炒出来的牛肉更加嫩滑。
5. 最后淋上一勺食用油，锁住牛肉的水分。
6. 抓拌均匀，放旁边腌制10分钟。
7. 蒜薹洗干净，切小段。
8. 锅中加入水烧开，滴几滴食用油，下蒜薹焯水，滴几滴油焯水的蔬菜颜色好看，大火40秒捞出过冷水，再淋干水分备用。
9. 起油锅，加入腌制好的牛肉片煸炒。
10. 中火煸炒至变色。
11. 立即加入焯水的蒜薹，转小火。
12. 按个人口味加入盐，十三香。
13. 大火快速翻炒均匀即可出锅。
14. 盛出装盘，撒上辣椒段点缀。
15. 简单快手小炒，牛肉嫩滑，蒜薹吸收了牛肉的味道。
16. 喜欢的做起来。
小贴士
- 牛肉片一定要提前腌制，如果没有番薯粉，也可以加入淀粉，这道菜不要过分的煸炒，时间久了会影响牛肉的口感。
菜谱创建于:2020年04月01日 13:44
