菠菜木耳炒鸡蛋➕绿槐阴里黄莺语
菠菜和鸡蛋真是绝配，加上木耳清炒，清淡美味，营养丰富。
767 菜谱
3005 粉丝
733 关注
食材
- 菠菜 300g
- 干木耳 数朵
- 鸡蛋 3个
- 小葱 一根
- 姜 一小片
- 干辣椒 两个
- 食用油 适量
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
1. 干木耳数朵，温水泡发
3. 小葱择好姜去皮，与干辣椒洗净
4. 菠菜择好洗净控水备用
5. 小葱切末，干辣椒切碎，姜切末
6. 菠菜切段
7. 泡发好的木耳揉搓洗净撕成小朵
8. 坐锅烧水，水开，加少许盐，放入木耳焯烫一下。如果家里有孩子老人，最好烫木耳后把菠菜也焯一下水，十秒即可，去除菠菜大部分的草酸。
9. 煮半分钟捞出。煮过的木耳再炒就不会炸锅了。
10. 鸡蛋打入碗中
11. 加少许食盐，让鸡蛋有个底味
12. 蛋液搅拌均匀
13. 热锅加适量食用油，油温热，倒入蛋液
14. 滑炒成型，铲成小块盛出
15. 全部食材准备好。
16. 热锅冷油，加入姜末干辣椒葱末小火煸香
17. 加入煮过的木耳炒半分钟
18. 转中大火，加入菠菜，翻炒变软
20. 加入炒蛋，翻炒均匀
21. 最后尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐定味，翻炒均匀出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道菜，做法简单，快手又便捷。菠菜搭配鸡蛋木耳，营养又美味。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 菠菜作用
- 1.通肠导便、防治痔疮：
- 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
- 2.促进生长发育、增强抗病能力：
- 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
- 3.保障营养、增进健康：
- 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
- 4.促进人体新陈代谢：
- 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
- 5.清洁皮肤、抗衰老：
- 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菜谱创建于:2020年04月07日 15:57
