杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面

牛肉是我们生活中经常食用的优质肉类。牛肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力, 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 牛肉的做法很多,能够搭配的食材也很丰富。除了常见的胡萝卜和土豆,搭配各种菌类也是不错的选择,比如香菇,金针菇,茶树菇……今天阿晨就用牛肉搭配杏鲍菇,为大家奉上一道简单的杏鲍菇炒牛肉丝。感兴趣的宝宝们一起来看看吧

阿晨悠悠

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食材

  • 牛肉 100g
  • 小杏鲍菇 三四个
  • 胡萝卜 一小节
  • 青椒 一个
  • 葱白 一小节
  • 一小块
  • 四瓣
  • 干辣椒 两个
  • 熟白芝麻 一汤匙
  • 腌牛肉
  • 料酒 一茶匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 黑胡椒粉 少许
  • 水淀粉 一汤匙
  • 食用油 少许
  • 烹饪
  • 食用油 适量
  • 蚝油 半汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 食盐 适量
  • 黑胡椒粉 少许

步骤

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>一块100g,阿晨一个人吃,没弄那么多,大家根据自己家人数

1. 牛肉一块100g,阿晨一个人吃,没弄那么多,大家根据自己家人数

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,牛肉切丝

2. 牛肉切丝

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 加一茶匙料酒

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>

4. 半汤匙蚝油

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>

5. 半茶匙白糖

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a></a>

6. 少许黑胡椒粉

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,搅拌均匀

7. 搅拌均匀

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,再加入一汤匙水淀粉,

8. 再加入一汤匙水淀粉,

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,抓匀让牛肉丝吸收水分

9. 抓匀让牛肉丝吸收水分

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,最后加入少许食用油拌匀腌制15分钟

10. 最后加入少许食用油拌匀腌制15分钟

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127250'>小杏鲍菇</a>四个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>一个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>一汤匙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小节,蒜4瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>两个

11. 食材合照:小杏鲍菇四个,青椒一个,熟白芝麻一汤匙,葱白一小节,蒜4瓣,一小块,干辣椒两个

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,葱姜干辣椒清洗,蒜剥皮

12. 葱姜干辣椒清洗,蒜剥皮

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,青椒去蒂去籽清洗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>削皮

13. 青椒去蒂去籽清洗,胡萝卜削皮

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,杏鲍菇揉搓洗净

14. 杏鲍菇揉搓洗净

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,改刀:葱白切末,干辣椒切碎,蒜切蒜片,姜切姜丝

15. 改刀:葱白切末,干辣椒切碎,蒜切蒜片,姜切姜丝

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,胡萝卜切丝,青椒切丝

16. 胡萝卜切丝,青椒切丝

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,杏鲍菇用手撕成条,不用太细,它炒后出水就缩水了

17. 杏鲍菇用手撕成条,不用太细,它炒后出水就缩水了

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,全部食材准备好

18. 全部食材准备好

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,热锅后,不加油,加入杏鲍菇,中小火不断翻炒

19. 热锅后,不加油,加入杏鲍菇,中小火不断翻炒

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,杏鲍菇慢慢受热出水,继续翻炒到水分基本炒干

20. 杏鲍菇慢慢受热出水,继续翻炒到水分基本炒干

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,盛出备用。我没有炒到杏鲍菇水分完全析出,那样太干了,如图就可以,还保留了杏鲍菇柔嫩的口感

21. 盛出备用。我没有炒到杏鲍菇水分完全析出,那样太干了,如图就可以,还保留了杏鲍菇柔嫩的口感

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,热锅后,加适量油,小火,加入牛肉丝,滑炒到肉丝变色约7成熟

22. 热锅后,加适量油,小火,加入牛肉丝,滑炒到肉丝变色约7成熟

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,牛肉丝控油盛出备用

23. 牛肉丝控油盛出备用

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,留底油,加入蒜片姜丝小火煸香

24. 留底油,加入蒜片姜丝小火煸香

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,加入葱白干辣椒煸香

25. 加入葱白干辣椒煸香

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,转中火,加入青椒胡萝卜丝,翻炒半分钟

26. 转中火,加入青椒胡萝卜丝,翻炒半分钟

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,加入杏鲍菇,翻炒均匀

27. 加入杏鲍菇,翻炒均匀

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,加入牛肉丝,翻炒半分钟

28. 加入牛肉丝,翻炒半分钟

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,转小火,调味:加入半汤匙蚝油

29. 转小火,调味:加入半汤匙蚝油

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,翻炒均匀

30. 一汤匙生抽,翻炒均匀

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,再加入少许白糖提鲜

31. 再加入少许白糖提鲜

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,今天还特别加了少许黑胡椒碎,更香

32. 今天还特别加了少许黑胡椒碎,更香

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,翻炒均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味。

33. 翻炒均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味。

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,最后加入熟白芝麻,翻炒均匀出锅,

34. 最后加入熟白芝麻,翻炒均匀出锅,

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,成品

35. 成品

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,成品

36. 成品

杏鲍菇炒牛肉➕等闲识得东风面,这道杏鲍菇炒牛肉,做法简单,咸鲜微辣,牛肉丝杏鲍菇胡萝卜青椒,营养均衡,美味可口。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

37. 这道杏鲍菇炒牛肉,做法简单,咸鲜微辣,牛肉丝杏鲍菇胡萝卜青椒,营养均衡,美味可口。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 饮食禁忌
  2. 牛肉+栗子引起呕吐
  3. 牛肉+红糖胀死人
  4. 牛肉+盐菜会中毒
  5. 牛肉+鲶鱼会中毒
  6. 牛肉+田螺会中毒
  7. 牛肉+白酒会牙齿发炎
  8. 牛肉+橄榄同食会引起身体不适
  9. 此外,牛肉的禁忌还有
  10. (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
  11. (2)内热盛者禁忌食用
  12. (3)不宜食用熏、烤、腌制之品
  13. (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
  14. (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
  15. (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
  16. (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤同食易致牙龈炎症
  17. (8)不宜与牛膝、仙茅同用
  18. (9)服氨茶碱时禁忌食用
菜谱创建于:2020年04月07日 20:22

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