韭菜炒鸭血➕落红不是无情物

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物

鸭血,味咸,性寒,有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。 阿晨很喜欢吃鸭血,红烧,爆炒,或者下火锅,煮粥,都很美味。今天先为大家奉上一道简单的韭菜炒鸭血,性寒解毒滑嫩的鸭血搭配补肾起阳鲜嫩的韭菜,营养又美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 韭菜 250g
  • 鸭血 一盒
  • 葱白 一小节
  • 一小块
  • 三瓣
  • 干辣椒 两个
  • 泡椒 三四个
  • 食用油 适量
  • 料酒 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 白糖 半茶匙
  • 黄灯笼辣椒酱 一茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 食盐 适量

步骤

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,食材合照:华英<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>一盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>250g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小节,蒜三瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>两个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>三四个

1. 食材合照:华英鸭血一盒,韭菜250g,葱白一小节,蒜三瓣,一小片,干辣椒两个,泡椒三四个

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,鸭血取出切小块

2. 鸭血取出切小块

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,坐锅烧水,水开,下鸭血

3. 坐锅烧水,水开,下鸭血

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加一茶匙料酒

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,煮开后中小火煮两分钟

5. 煮开后中小火煮两分钟

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,捞出浸凉水备用

6. 捞出浸凉水备用

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,葱白洗净切末,姜去皮切姜丝,蒜剥皮切蒜片,干辣椒、泡椒切小段

7. 葱白洗净切末,姜去皮切姜丝,蒜剥皮切蒜片,干辣椒、泡椒切小段

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,韭菜择好,洗净控水

8. 韭菜择好,洗净控水

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,韭菜切段,韭菜梗和菜叶分开

9. 韭菜切段,韭菜梗和菜叶分开

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,全部食材准备好

10. 全部食材准备好

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,热锅冷油,加入蒜片姜丝小火煸香

11. 热锅冷油,加入蒜片姜丝小火煸香

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加入葱白

12. 加入葱白

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加入泡椒干辣椒,小火煸香

13. 加入泡椒干辣椒,小火煸香

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加入鸭血,

14. 加入鸭血,

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,如果怕腥,可以再淋少许料酒去腥

15. 如果怕腥,可以再淋少许料酒去腥

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

16. 加入一汤匙生抽

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

17. 半茶匙白糖

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,一茶匙黄灯笼辣椒酱,这个比较辣,怕辣的小伙伴可以省略不要放

18. 一茶匙黄灯笼辣椒酱,这个比较辣,怕辣的小伙伴可以省略不要放

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

19. 少许白胡椒粉

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,两汤匙热水,少许食盐

20. 两汤匙热水,少许食盐

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,煮开后,中小火炖煮2分钟

21. 煮开后,中小火炖煮2分钟

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,转大火,加入韭菜梗,快速翻炒十几秒

22. 转大火,加入韭菜梗,快速翻炒十几秒

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,加入韭菜叶,大火翻炒均匀,韭菜要大火快炒,小伙伴们一定要注意火候

23. 加入韭菜叶,大火翻炒均匀,韭菜要大火快炒,小伙伴们一定要注意火候

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,转小火或关火。尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐定味,翻炒均匀出锅。

24. 转小火或关火。尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐定味,翻炒均匀出锅。

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,成品

25. 成品

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,成品

26. 成品

韭菜炒鸭血➕落红不是无情物,这道韭菜炒鸭血,做法简单,韭菜味浓鲜嫩,鸭血入味滑嫩,营养丰富,开胃又下饭。喜欢的小伙伴们,快来试试看吧😄

27. 这道韭菜炒鸭血,做法简单,韭菜味浓鲜嫩,鸭血入味滑嫩,营养丰富,开胃又下饭。喜欢的小伙伴们,快来试试看吧😄

小贴士

  1. 鸭血适宜人群
  2. 一般人都均可食用。
  3. 1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
  4. 2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。
  5. 韭菜饮食禁忌
  6. 一般人群均能食用。
  7. 1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;
  8. 2.便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
  9. 3.如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
  10. 相宜相克
  11. 【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。
  12. 【韭菜+牛肉】发热动火,引起牙齿肿痛,口疮。
  13. 【韭菜+白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。
  14. 【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
  15. 【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
  16. 【韭菜+绿豆芽】下气,通便。
  17. 【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。
  18. 【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜,健胃提神。
  19. 【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。
  20. 【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。
  21. 【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。
  22. 【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。
菜谱创建于:2020年04月07日 20:23

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