爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢

卷心菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜约90%的成份为水,富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜的做法很多,最常见的就是爆炒清炒了。今天阿晨就为大家奉上一道最简单的,爆炒卷心菜。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 卷心菜 一小颗
  • 4瓣
  • 葱白 一小节
  • 虾米 一小把
  • 干辣椒 三个
  • 花椒 一小把
  • 食用油 适量
  • 生抽 一汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 香醋 一汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 食盐 少许

步骤

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3508'>卷心菜</a>一小颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>三个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小节,蒜4瓣

1. 食材合照:卷心菜一小颗,干辣椒三个,花椒一小把,虾米一小把,葱白一小节,蒜4瓣

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,蒜剥皮,葱白洗净

2. 蒜剥皮,葱白洗净

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,葱白切末,蒜切蒜片,干辣椒切小段

3. 葱白切末,蒜切蒜片,干辣椒切小段

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,卷心菜菜叶撕成小片,尽量都用菜叶,淡盐水浸泡5分钟,清洗沥水备用

4. 卷心菜菜叶撕成小片,尽量都用菜叶,淡盐水浸泡5分钟,清洗沥水备用

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,全部食材准备好。多啰嗦一句,如果菜叶菜梗都用,最好分开炒,先炒菜梗,再炒菜叶部分

5. 全部食材准备好。多啰嗦一句,如果菜叶菜梗都用,最好分开炒,先炒菜梗,再炒菜叶部分

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,热锅后加适量食用油,加入花椒,

6. 热锅后加适量食用油,加入花椒,

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,小火煸出香味后,捞出花椒留底油

7. 小火煸出香味后,捞出花椒留底油

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入蒜片煸香

8. 加入蒜片煸香

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入葱白干辣椒煸香

9. 加入葱白干辣椒煸香

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入虾米,煸炒一分钟

10. 加入虾米,煸炒一分钟

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入卷心菜,转大火翻炒一分钟,卷心菜变软

11. 加入卷心菜,转大火翻炒一分钟,卷心菜变软

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,转小火调味,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 转小火调味,加入一汤匙生抽

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,翻炒均匀

13. 加入半汤匙蚝油,翻炒均匀

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,淋上一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>。怕酸的小伙伴可以减半。

14. 淋上一汤匙香醋。怕酸的小伙伴可以减半。

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,翻炒均匀。

15. 加入一茶匙白糖,翻炒均匀。

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,翻炒均匀出锅。

16. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,翻炒均匀出锅。

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,成品

17. 成品

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,成品

18. 成品

爆炒卷心菜➕青山隐隐水迢迢,这道爆炒卷心菜,做法简单,十分钟内就可以搞定。卷心菜脆嫩,咸鲜微辣中透着一丝酸味和虾米的鲜味,十分开胃。喜欢的小伙伴们,快来试试吧😄

19. 这道爆炒卷心菜,做法简单,十分钟内就可以搞定。卷心菜脆嫩,咸鲜微辣中透着一丝酸味和虾米的鲜味,十分开胃。喜欢的小伙伴们,快来试试吧😄

小贴士

  1. 卷心菜适宜人群:
  2. 一般人群均可食用。
  3. 1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
  4. 2. 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
菜谱创建于:2020年04月09日 10:26

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