糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香

莲藕是生活中常见的一种蔬菜。藕的营养价值比较高,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。 藕的做法很多,常见的比如凉拌,清炒,炖肉,煮汤都很美味。今天阿晨先为大家奉上一道简单的莲藕菜肴~糖醋藕丁。酸甜清脆,开胃健脾,美味又营养,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 莲藕 两小节
  • 一小片
  • 小葱 两三根
  • 白芝麻 一小把
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 糖醋汁
  • 料酒 一汤匙
  • 生抽 两汤匙
  • 白糖 三汤匙
  • 香醋 四汤匙
  • 清水 少许
  • 食盐 少许

步骤

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>约400g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两三根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>一小把,水淀粉适量

1. 食材合照:莲藕约400g,小葱两三根,一小块,熟白芝麻一小把,水淀粉适量

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,小葱择好,与姜清洗备用

2. 小葱择好,与姜清洗备用

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,葱白切小段,葱绿切末,姜去皮切丝

3. 葱白切小段,葱绿切末,姜去皮切丝

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,莲藕削皮

4. 莲藕削皮

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,切成小丁,在水中淘洗两遍,洗去多余淀粉,可以让藕丁更脆。泡在水中,以免氧化变黑

5. 切成小丁,在水中淘洗两遍,洗去多余淀粉,可以让藕丁更脆。泡在水中,以免氧化变黑

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,坐锅烧水,水开下藕丁

6. 坐锅烧水,水开下藕丁

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,加少许食盐

7. 加少许食盐

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,煮开后,中火再煮一两分钟

8. 煮开后,中火再煮一两分钟

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,捞出,凉水浸泡备用

9. 捞出,凉水浸泡备用

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7990'>糖醋汁</a>:一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 准备糖醋汁:一汤匙料酒

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,如果想要颜色更深,可以换成一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一汤匙老抽

11. 两汤匙生抽,如果想要颜色更深,可以换成一汤匙生抽一汤匙老抽

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,三汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 三汤匙白糖

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,四汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>。如果怕太酸,可以根据自己口味适量减少

13. 四汤匙香醋。如果怕太酸,可以根据自己口味适量减少

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,再加入少许太太乐鸡汁增鲜

14. 再加入少许太太乐鸡汁增鲜

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,加入三汤匙清水

15. 加入三汤匙清水

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,

16. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,全部食材准备好

17. 全部食材准备好

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,热锅冷油,加入葱白姜丝小火煸香

18. 热锅冷油,加入葱白姜丝小火煸香

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,加入沥水的藕丁,转中火翻炒一分钟

19. 加入沥水的藕丁,转中火翻炒一分钟

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,淋上糖醋汁,中火继续翻炒一分钟入味

20. 淋上糖醋汁,中火继续翻炒一分钟入味

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,淋上少许水淀粉,转中大火,不断翻炒

21. 淋上少许水淀粉,转中大火,不断翻炒

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,到汤汁基本收干,加入白芝麻翻炒均匀关火

22. 到汤汁基本收干,加入白芝麻翻炒均匀关火

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,盛出,撒上葱末,搞定😄

23. 盛出,撒上葱末,搞定😄

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,成品

24. 成品

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,成品

25. 成品

糖醋藕丁➕ 茵蔯春藕香,这道糖醋藕丁,做法简单,藕丁清脆,糖醋可口,富有营养。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

26. 这道糖醋藕丁,做法简单,藕丁清脆,糖醋可口,富有营养。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 莲藕营养分析
  2. 1.清热凉血:
  3. 莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
  4. 2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
  5. 3.益血生肌:
  6. 藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
  7. 4.止血散瘀:
  8. 藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品
  9. 适宜人群
  10. 一般人群均可食用
  11. 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
  12. 2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
  13. 3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
菜谱创建于:2020年04月09日 13:53

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