砂锅卤味拼盘
砂锅卤味简单又好做，肉香锁进骨头里，这样的卤味真的比外面买的放心又美味。
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食材
- 牛肉 二斤
- 鸭爪 一斤
- 花生米 一盘
- 海带结 适量
- 卤料老汤 适量
- 葱 姜 干辣椒 蒜 适量
- 料酒 鸡精 少许
- 老抽 冰糖 盐 适量
步骤
1. 鸭爪剪去指甲漂洗干净
2. 锅中加适量凉水，倒入两勺料酒，将鸭爪焯水去除血腥味
3. 再将鸭爪捞出过凉水备用
4. 牛肉切成小块泡水一小时去血水，中间换水一次，然后再焯水，（记得一定要加料酒哦）过凉水备用
5. 干海带泡发，洗干净，切成条，再打成海带结
6. 海带结完成了，还是不错的～
7. 卤料老汤倒入砂锅中煮开，加干辣椒，葱姜蒜，冰糖，老抽，再加入鸭爪和牛肉
8. 盖盖子大火烧开，转中小火焖煮一小时，中间记得搅拌两次，以免糊底。
9. 一小时后揭开盖子，哇！好香，看着就好有食欲的有没有。
10. 然后把海带结和花生米加入砂锅中
11. 再次煮开后，加适量盐和鸡精，关火盖上盖子焖着入味就可以等吃了
12. 焖了两个小时后迫不及待的想尝尝，摆盘拍照开吃啦！
13. 海带结味道浓郁，好赞！
14. 牛肉香，鸭爪好吃的停不下来
15. 花生米下酒最棒！
小贴士
- 温馨提示：牛肉和鸭爪一定要焯水去血腥味，喜欢麻辣口味的多加辣椒和花椒就可以了。
菜谱创建于:2020年04月10日 00:19
