菜团子

菜团子

菜团子对我这个年纪的孩子来说并不陌生,因为小时候基本上家家都会做菜团子~~菜团子,是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点~ 春季到来各种新鲜有营养的野菜馅团子丰富我们的餐桌,这个季节也是很多老百姓踏青挖野菜的好时候,现在面对疫情解封,都下地干活了,野菜也成为了餐桌上的主角,不仅可以降血压,还可以有助于解毒呢。丰富的植物纤维、维生素、矿物质降低并发症的复发。 今天就来教大家怎么做传统特色美食--菜团子

同学小裕

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食材

  • 中裕玉米面粉 250g
  • 酵母 4g
  • 250g
  • 荠菜 380g
  • 裕滨纯粮三七绞馅 320g
  • 生抽 适量
  • 葱姜 适量
  • 香油 2勺
  • 鸡精 1小勺
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 少许

步骤

菜团子,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>洗干净用开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>烫一下,再用清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗一遍,然后攥掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分,将其剁成碎末;

1. 首先将荠菜洗干净用开烫一下,再用清冲洗一遍,然后攥掉分,将其剁成碎末;

菜团子,在肉馅中加入葱姜末,搅拌均匀;

2. 在肉馅中加入葱姜末,搅拌均匀;

菜团子,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀调味;

3. 再加入生抽白胡椒粉鸡精,盐,香油搅拌均匀调味;

菜团子,将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀;

4. 将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀;

菜团子,将中裕玉米粉称250克倒入大碗中,这款玉米粉比较细腻;

5. 将中裕玉米粉称250克倒入大碗中,这款玉米粉比较细腻;

菜团子,先在玉米粉中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅拌均匀;

6. 先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀;

菜团子,再加入250克的水,发酵30分钟左右即可,因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉,仅仅是稍微有蓬松的感觉……

7. 再加入250克的水,发酵30分钟左右即可,因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉,仅仅是稍微有蓬松的感觉……

菜团子,取41克左右的玉米面团用手揉一揉;

8. 取41克左右的玉米面团用手揉一揉;

菜团子,用手轻轻的按成饼状;

9. 用手轻轻的按成饼状;

菜团子,将两倍左右的荠菜馅装入;

10. 将两倍左右的荠菜馅装入;

菜团子,收口部分捏紧;

11. 收口部分捏紧;

菜团子,将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中,开火蒸25分钟左右即可;

12. 将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中,开火蒸25分钟左右即可;

菜团子,我用的是蒸箱,如果用蒸锅也一样,在蒸锅的屉上垫上屉布(纱布);

13. 我用的是蒸箱,如果用蒸锅也一样,在蒸锅的屉上垫上屉布(纱布);

菜团子,蒸好的菜团子不要一出锅就取,稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。

14. 蒸好的菜团子不要一出锅就取,稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。

菜谱创建于:2020年04月11日 14:30

应季菜肴

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