芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎

芹菜是我们生活中常见的一种蔬菜。芹菜具有许多药理活性成分,主要包括:黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。科研人员研究最多、最深入的是芹菜素,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。经常食用,可以降血压消水肿降血脂,很适合我们忙碌的亚健康都市人😛 芹菜的种类很多,比如水芹,旱芹,土芹菜,西芹等等~做法也很多,可以凉拌,清炒,炒肉,炒鱿鱼,做馅包饺子,榨汁等等……今天阿晨我先为大家奉上一道简单的芹菜凉拌腐竹,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧

阿晨悠悠

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食材

  • 西芹 4根约220g
  • 泡发好的腐竹 160g
  • 胡萝卜 一小节约80g
  • 泡发好的黑木耳 约60g
  • 小葱 两根
  • 香菜 一颗
  • 五六瓣
  • 辣椒粉 半汤匙
  • 熟白芝麻 一汤匙
  • 焯蔬菜
  • 食盐 1/4茶匙
  • 食用油 几滴
  • 调味汁
  • 生抽 两汤匙
  • 香醋 一汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 凉开水 少许
  • 食盐 少许
  • 热油 适量

步骤

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>四根月220g,泡发好的腐竹约160g(泡发腐竹用凉水或者温水,不能用热水,水里滴几滴白醋,腐竹掰成小段,放入水中,可以用一个盘子压住腐竹以免浮起,大概泡2到4小时),泡发好的黑木耳数朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小节曰80g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>一颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,🧄五六瓣

1. 食材合照:西芹四根月220g,泡发好的腐竹约160g(泡发腐竹用凉水或者温水,不能用热水,水里滴几滴白醋,腐竹掰成小段,放入水中,可以用一个盘子压住腐竹以免浮起,大概泡2到4小时),泡发好的黑木耳数朵,胡萝卜一小节曰80g,香菜一颗,小葱两根,🧄五六瓣

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,香菜小葱择好洗净,蒜剥皮洗净

2. 香菜小葱择好洗净,蒜剥皮洗净

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,胡萝卜削皮洗净

3. 胡萝卜削皮洗净

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,西芹清洗后用削皮刀刮去外层的皮和筋,这样会让西芹更脆嫩

4. 西芹清洗后用削皮刀刮去外层的皮和筋,这样会让西芹更脆嫩

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,开始改刀:蒜切蒜蓉,小葱香菜分别切末

5. 开始改刀:蒜切蒜蓉,小葱香菜分别切末

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,胡萝卜切薄片

6. 胡萝卜切薄片

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,西芹切斜段

7. 西芹切斜段

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,泡发好的黑木耳揉搓洗净撕成小朵

8. 泡发好的黑木耳揉搓洗净撕成小朵

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,全部食材改刀完成

9. 全部食材改刀完成

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,坐锅烧水,水开➕几滴食用油

10. 坐锅烧水,水开➕几滴食用油

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入1/4茶匙食盐

11. 加入1/4茶匙食盐

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入西芹,煮开后,中小火再煮半分钟,捞出浸入凉水,可以保持西芹翠绿

12. 加入西芹,煮开后,中小火再煮半分钟,捞出浸入凉水,可以保持西芹翠绿

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入泡发好的腐竹,煮一分钟捞出过凉水,挤去水分备用

13. 加入泡发好的腐竹,煮一分钟捞出过凉水,挤去水分备用

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入胡萝卜焯水半分钟,同样捞出沥水备用

14. 加入胡萝卜焯水半分钟,同样捞出沥水备用

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,最后加入了木耳,煮约两分钟,捞出过凉水,沥水备用

15. 最后加入了木耳,煮约两分钟,捞出过凉水,沥水备用

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,全部食材焯水准备好

16. 全部食材焯水准备好

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,最后来制作调味汁~取一个耐高温的小碗,加入蒜蓉,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>

17. 最后来制作调味汁~取一个耐高温的小碗,加入蒜蓉,少许辣椒粉和一汤匙熟白芝麻

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,热锅后加入适量食用油,烧到油微微冒烟八成热

18. 热锅后加入适量食用油,烧到油微微冒烟八成热

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,热油分次浇在辣椒粉蒜蓉上,搅拌均匀

19. 热油分次浇在辣椒粉蒜蓉上,搅拌均匀

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>这张拍糊掉了😭)

20. 加入两汤匙生抽,一汤匙香醋香醋这张拍糊掉了😭)

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

21. 一茶匙白糖

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,少许凉开水

22. 少许凉开水

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,拌匀即可

23. 搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味,拌匀即可

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,取一个大盆方便搅拌的,加入西芹胡萝卜木耳腐竹

24. 取一个大盆方便搅拌的,加入西芹胡萝卜木耳腐竹

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,加入香菜葱末

25. 加入香菜葱末

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,浇上调味汁

26. 浇上调味汁

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,翻拌均匀,装盘即可

27. 翻拌均匀,装盘即可

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,成品

28. 成品

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,成品

29. 成品

芹菜拌腐竹➕绿帷剪剪黄金碎,这道小凉菜,做法简单,西芹脆,腐竹嫩,搭配胡萝卜黑木耳,营养丰富,清爽美味。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧

30. 这道小凉菜,做法简单,西芹脆,腐竹嫩,搭配胡萝卜黑木耳,营养丰富,清爽美味。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧

小贴士

  1. 芹菜的功效:
  2. 1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效
  3. 2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁
  4. 3. 利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿
  5. 4. 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的
  6. 5. 养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
  7. 6、顺畅阴茎血液流动:西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪,可以顺畅阴茎血液流动的功效。
  8. 禁忌人群
  9. 一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
  10. 腐竹禁忌与副作用
  11. 腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
  12. 减肥者别多吃
菜谱创建于:2020年04月13日 21:53

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