糖醋龙利鱼➕红腮点点相思泪
龙利鱼是阿晨很喜欢的吃的一种海鱼，它肉嫩味鲜，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，物美价廉，很适合我们家庭食用。 龙利鱼的做法很多，清蒸，煎炸，红烩，烧烤，煮汤，都可以。今天先为大家奉上一道简单的糖醋龙利鱼，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 龙利鱼 约300g
- 鸡蛋 一个
- 白芝麻 适量
- 面糊
- 面粉 约20g
- 玉米淀粉 约40g
- 腌鱼
- 料酒 一茶匙
- 食盐 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 糖醋汁
- 番茄酱 25g
- 白醋 20g
- 白糖 15g
- 水淀粉 少许
步骤
2. 鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分开。
3. 用厨房纸巾吸去龙利鱼表面水分。
4. 龙利鱼切成手指粗细长条。
5. 加入一茶匙料酒。
6. 加入半茶匙食盐（加盐这张拍糊了😭），少许白胡椒粉。
7. 加入适量蛋清，阿晨用了差不多一半吧
8. 抓匀腌制10分钟
9. 趁这个时间来准备面糊，20g面粉
10. 加入40g玉米淀粉
11. 加入剩下的蛋清
12. 加入适量清水
13. 搅拌成稍微稠一点的面糊
15. 加入约15g白糖
16. 加入20g白醋
17. 搅拌均匀。糖醋的比例可以根据自己口味调整，喜欢甜就多加点糖
18. 开始炸鱼。鱼柳裹面糊
19. 油六成热，中小火，一条条加入鱼柳下锅炸
20. 炸到鱼柳浮起，表面微黄，捞出
21. 大火升高油温，再复炸十来秒
22. 捞出控油
23. 全部食材准备好
24. 锅中不用放油，加入糖醋汁，中小火煮开
25. 淋上一些水淀粉，边搅拌边煮到冒泡浓郁
26. 加入炸好的鱼柳，
27. 小心翻炒裹上糖醋汁
28. 最后撒上适量熟白芝麻，出锅😄
29. 成品
30. 成品
31. 这道糖醋龙利鱼，鱼肉外酥内软，酸甜可口，营养丰富，小朋友老人都可以食用。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
- 食用功效
- 抗动脉硬化
- 防治心脑血管疾病
- 增强记忆
- 保护视力
- 挑选秘诀
- 鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
