菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围

菠菜是生活中常见的绿叶蔬菜,不但价位便宜,而且营养丰富,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙质、铁质、辅酶Q10等多种营养素。 菠菜的做法很多,凉拌,清炒,做汤,烫菜都很好吃。中午不知道吃什么,正好家里还有一把菠菜,那就做个简单的凉拌菠菜吧😄。感兴趣的小伙伴们,一起来看看吧。

阿晨悠悠

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食材

  • 菠菜 一把约300g
  • 绿豆粉丝 约50g
  • 鸡蛋 一颗
  • 胡萝卜 小半节
  • 五瓣
  • 小米辣 三个
  • 小葱 两根
  • 白芝麻 一汤匙
  • 辣椒粉 少许
  • 热油 少许
  • 生抽 两汤匙
  • 香醋 一汤匙
  • 白糖 一茶匙
  • 食盐 少许

步骤

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>一把约300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138865'>绿豆粉丝</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小节,小米辣3个,蒜5瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>2根

1. 食材合照:菠菜一把约300g,绿豆粉丝一小把,胡萝卜一小节,小米辣3个,蒜5瓣,小葱2根

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,坐锅烧水,水开下粉丝,小火煮三分钟

2. 坐锅烧水,水开下粉丝,小火煮三分钟

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,煮好的粉丝捞出浸凉开水

3. 煮好的粉丝捞出浸凉开水

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,沥水捞出切三段

4. 沥水捞出切三段

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打成均匀蛋液,加一点食盐

5. 鸡蛋打成均匀蛋液,加一点食盐

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,加少许水淀粉

6. 加少许水淀粉

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,搅拌均匀

7. 搅拌均匀

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,热锅刷油,倒入蛋液,摊平成蛋皮

8. 热锅刷油,倒入蛋液,摊平成蛋皮

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,取出切段

9. 取出切段

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,小葱择好洗净,蒜剥皮,小米辣洗净

10. 小葱择好洗净,蒜剥皮,小米辣洗净

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,胡萝卜削皮清洗

11. 胡萝卜削皮清洗

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,小葱切末,小米辣切小圈,蒜切蒜蓉

12. 小葱切末,小米辣切小圈,蒜切蒜蓉

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,胡萝卜切细丝

13. 胡萝卜切细丝

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,菠菜择好洗净

14. 菠菜择好洗净

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,沥水,切两段

15. 沥水,切两段

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,坐锅烧水,水开滴几滴食用油

16. 坐锅烧水,水开滴几滴食用油

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,加少许食盐

17. 加少许食盐

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,下菠菜,烫二十秒

18. 下菠菜,烫二十秒

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,捞出过凉开水

19. 捞出过凉开水

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,菠菜挤干水分

20. 菠菜挤干水分

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,菠菜切段

21. 菠菜切段

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,准备调味汁:碗中加入一汤匙熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>

22. 准备调味汁:碗中加入一汤匙熟白芝麻,少许辣椒粉

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,浇上少许热油,搅拌均匀

23. 浇上少许热油,搅拌均匀

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,加入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

24. 加入两汤匙生抽

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

25. 一汤匙香醋

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

26. 一茶匙白糖

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,少许凉开水

27. 少许凉开水

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味

28. 搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐定味

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,搅拌均匀,调味汁即成

29. 搅拌均匀,调味汁即成

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,浇在蔬菜上

30. 浇在蔬菜上

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,搅拌均匀即可

31. 搅拌均匀即可

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,成品

32. 成品

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,成品

33. 成品

菠菜蛋皮拌粉丝➕ 春入遥山碧四围,这道凉拌菠菜,做法简单,菠菜与胡萝卜蛋皮粉丝搭配,营养丰富,健康美味。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

34. 这道凉拌菠菜,做法简单,菠菜与胡萝卜蛋皮粉丝搭配,营养丰富,健康美味。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 菠菜适宜人群
  2. 1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
  3. 2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
  4. 食用禁忌
  5. (1)不宜与黄瓜、豆腐同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外,草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成,最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
  6. (2)烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。
  7. (3)菠菜里含有的无机铁,是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的无机铁,还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。
  8. (4)早上吃菠菜有清除瘀血之效,中午吃可补血,晚上吃则可产生钙沉积。
菜谱创建于:2020年04月16日 19:10

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