干煸芸豆➕枝间新绿一重重

干煸芸豆➕枝间新绿一重重

芸豆又称菜豆,即我们生活中常说的四季豆。e芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆做法很多,尤其适合炒制和炖煮,今天阿晨先为大家奉上一道重口味的下饭菜,干煸芸豆,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧

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食材

  • 芸豆 约300g
  • 牛肉末 约100g
  • 葱白 一小节
  • 一小块
  • 五瓣
  • 干辣椒 六七个
  • 花椒 一小把
  • 熟白芝麻 一汤匙
  • 焯豆角
  • 食盐 少许
  • 食用油 几滴
  • 烹饪
  • 食用油 适量
  • 料酒 一茶匙
  • 生抽 一汤匙
  • 蚝油 一茶匙
  • 白糖 半茶匙
  • 食盐 适量

步骤

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71'>芸豆</a>约300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,蒜5瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>一小节,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>六七个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>约100g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>一汤匙

1. 食材合照:芸豆约300g,一小块,蒜5瓣,葱白一小节,干辣椒六七个,牛肉末约100g,花椒一小把,熟白芝麻一汤匙

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,姜去皮,蒜剥皮,清洗,干辣椒,葱白清洗

2. 姜去皮,蒜剥皮,清洗,干辣椒,葱白清洗

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,葱白切丝,姜切末,蒜切蒜蓉,干辣椒切段

3. 葱白切丝,姜切末,蒜切蒜蓉,干辣椒切段

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,芸豆摘去两头和豆筋,掰成小段,清洗备用

4. 芸豆摘去两头和豆筋,掰成小段,清洗备用

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,坐锅烧水,水开加几滴食用油

5. 坐锅烧水,水开加几滴食用油

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加少许食盐

6. 加少许食盐

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,放入芸豆,中火煮一分钟

7. 放入芸豆,中火煮一分钟

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,捞出过凉水,沥水备用。焯水后豆角更容易熟可以减少煎炸的时间。

8. 捞出过凉水,沥水备用。焯水后豆角更容易熟可以减少煎炸的时间。

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,热锅加适量食用油,加入控水的豆角

9. 热锅加适量食用油,加入控水的豆角

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,中小火慢慢煎炸豆角,不要大火,到芸豆表面起虎皮

10. 中小火慢慢煎炸豆角,不要大火,到芸豆表面起虎皮

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,炸好的芸豆控油捞出

11. 炸好的芸豆控油捞出

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,全部食材准备好

12. 全部食材准备好

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,锅中留底油,加入花椒,小火煸香后把花椒捞出,这样吃起来方便,不介意花椒的小伙伴可以不用拣出

13. 锅中留底油,加入花椒,小火煸香后把花椒捞出,这样吃起来方便,不介意花椒的小伙伴可以不用拣出

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入牛肉末,中小火炒干水分炒到肉末出油

14. 加入牛肉末,中小火炒干水分炒到肉末出油

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入蒜末姜末煸香

15. 加入蒜末姜末煸香

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入干辣椒葱白煸香

16. 加入干辣椒葱白煸香

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,淋一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒去腥

17. 淋一茶匙料酒翻炒去腥

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,转中火,加入芸豆

18. 转中火,加入芸豆

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

19. 加入一汤匙生抽

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入一茶匙耗油

20. 加入一茶匙耗油

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,加入半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,中火翻炒一分钟

21. 加入半茶匙白糖,中火翻炒一分钟

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,根据个人口味加入少许食盐,翻炒均匀

22. 根据个人口味加入少许食盐,翻炒均匀

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,最后撒上熟白芝麻,翻炒出锅

23. 最后撒上熟白芝麻,翻炒出锅

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,成品

24. 成品

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,成品

25. 成品

干煸芸豆➕枝间新绿一重重,这道干煸豆角,做法简单,豆角咸鲜微辣,实乃下饭神器,喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

26. 这道干煸豆角,做法简单,豆角咸鲜微辣,实乃下饭神器,喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。中毒的潜伏期多在一小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等,病程一般为数小时或1~2天,一般程度的中毒可自愈,严重者需就医治疗。
  2. 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
菜谱创建于:2020年04月24日 00:54

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