红烧秋刀鱼

红烧秋刀鱼

深受大家喜爱的秋刀鱼 除了干煎还可以红烧 周末烧几条 超美味。

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食材

  • 秋刀鱼 6条
  • 1段
  • 5瓣
  • 2片
  • 红尖椒 1个
  • 食用油 3汤匙
  • 面粉 30克
  • 小葱 1棵
  • 香菜 1棵
  • 八角 1个
  • 生抽 3汤匙
  • 2汤匙
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 胡椒粉 0.5克
  • 白糖 1汤匙

步骤

红烧秋刀鱼,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>

1. 新鲜的秋刀鱼

红烧秋刀鱼,收拾干净

2. 收拾干净

红烧秋刀鱼,切大段  控干水分

3. 切大段 控干水分

红烧秋刀鱼,蒜拍碎

4. 蒜拍碎

红烧秋刀鱼,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎

5. 小 香菜切碎

红烧秋刀鱼,葱切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 醋 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和蒜一同放入碗中

6. 葱切片 切片 八角 白糖 生抽豆瓣酱 胡椒粉和蒜一同放入碗中

红烧秋刀鱼,搅拌均匀 备用

7. 搅拌均匀 备用

红烧秋刀鱼,鱼段蘸上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

8. 鱼段蘸上薄薄一层面粉

红烧秋刀鱼,起油锅 放入鱼段  煎至两面金黄

9. 起油锅 放入鱼段 煎至两面金黄

红烧秋刀鱼,一面定型了 再煎另一面

10. 一面定型了 再煎另一面

红烧秋刀鱼,烹入调好的料汁

11. 烹入调好的料汁

红烧秋刀鱼,再添加适量开水

12. 再添加适量开水

红烧秋刀鱼,烧至汤汁浓稠 鱼肉完全成熟

13. 烧至汤汁浓稠 鱼肉完全成熟

红烧秋刀鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和香菜 收汁

14. 放入小葱和香菜 收汁

红烧秋刀鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>圈 关火

15. 放入红尖椒圈 关火

红烧秋刀鱼,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

  1. 煎鱼时 等一面定型之后再翻另一面 以免鱼皮破掉。
菜谱创建于:2020年04月25日 23:05

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