红烧秋刀鱼

红烧秋刀鱼

深受大家喜爱的秋刀鱼除了干煎还可以红烧周末烧几条超美味。

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食材

秋刀鱼 6条
葱 1段
蒜 5瓣
姜 2片
红尖椒 1个
食用油 3汤匙
面粉 30克
小葱 1棵
香菜 1棵
八角 1个
生抽 3汤匙
醋 2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
胡椒粉 0.5克
白糖 1汤匙

步骤

红烧秋刀鱼,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 364'>秋刀鱼</a>

1. 新鲜的秋刀鱼

红烧秋刀鱼,收拾干净

2. 收拾干净

红烧秋刀鱼,切大段控干水分

3. 切大段控干水分

红烧秋刀鱼,蒜拍碎

4. 蒜拍碎

红烧秋刀鱼,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎

5. 小葱香菜切碎

红烧秋刀鱼,葱切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 醋 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和蒜一同放入碗中

6. 葱切片姜切片八角白糖生抽醋豆瓣酱胡椒粉和蒜一同放入碗中

红烧秋刀鱼,搅拌均匀备用

7. 搅拌均匀备用

红烧秋刀鱼,鱼段蘸上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

8. 鱼段蘸上薄薄一层面粉

红烧秋刀鱼,起油锅放入鱼段煎至两面金黄

9. 起油锅放入鱼段煎至两面金黄

红烧秋刀鱼,一面定型了再煎另一面

10. 一面定型了再煎另一面

红烧秋刀鱼,烹入调好的料汁

11. 烹入调好的料汁

红烧秋刀鱼,再添加适量开水

12. 再添加适量开水

红烧秋刀鱼,烧至汤汁浓稠鱼肉完全成熟

13. 烧至汤汁浓稠鱼肉完全成熟

红烧秋刀鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和香菜收汁

14. 放入小葱和香菜收汁

红烧秋刀鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>圈关火

15. 放入红尖椒圈关火

红烧秋刀鱼,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

煎鱼时等一面定型之后再翻另一面以免鱼皮破掉。

菜谱创建于:2020年04月25日 23:05

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