山药炒肉片
不知不觉有了快夏天的感觉， 炒一份山药，清脆可口又解腻。
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食材
- 山药 400g
- 木耳 一小把
- 红线椒 3个
- 前腿肉 150g
- 盐 少许
- 生抽，蚝油 适量
步骤
1. 将所须食材洗净，山药去皮
2. 去皮后的山药切成相对厚一点的片
3. 切好的山药泡水避免变色
4. 红线椒切圈，木耳切片
5. 前腿肉的肥肉切大片，瘦肉切小片
6. 小半勺盐
7. 少许生抽和一点老抽，腌制备用
8. 大火起锅，少许玉米油，先将肥肉煎出油
9. 肥肉微微焦黄后入肉片快速翻炒
10. 肉片变色后出锅备用
11. 锅内剩余的油先入小辣椒圈
12. 再入木耳一起翻炒
13. 再加入沥水过的山药
14. 少许食调味
15. 再倒入之前炒至半熟的肉片
16. 一点蚝油，少许水大火至收汁即可
小贴士
- 肉片最开始大火翻炒变色即可，不用炒老。
- 如果喜欢辣可以将红线椒改小米辣。
菜谱创建于:2020年05月03日 17:46
