杏鲍菇炒鸡蛋➕淡黄杨柳又催春
杏鲍菇是阿晨很喜欢吃的一种菌菇,就喜欢它特别的口感,很像肉哦😛。杏鲍菇不但味道鲜美,而且营养丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。 杏鲍菇做法很多,清炒,炒肉,红烧,煎炸,烧烤都很好吃。今天阿晨就用杏鲍菇和鸡蛋,做一道简单杏鲍菇炒蛋,虽然是素菜,却比肉还好吃哦😋,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。
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食材
- 杏鲍菇 约250g
- 鲜鸡蛋 三个
- 尖椒 一个
- 榨菜 一小块
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 小米辣 两三个
- 蛋液
- 食盐 少许
- 白胡椒粉 一点
- 清水 少许约15毫升
- 烹饪
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱择好与姜小米辣一同洗净
3. 尖椒去蒂去籽清洗备用
4. 杏鲍菇搓洗备用
5. 改刀:小辣椒切圈,姜切末,小葱切末
6. 榨菜切丝,清水浸泡,以免太咸
7. 尖椒切丝
8. 杏鲍菇先切厚片
9. 再手撕成条,不均匀不要紧
10. 坐锅烧水,水开下杏鲍菇,焯水半分钟
11. 捞出冲凉水,挤水分备用
12. 鸡蛋打入碗中,加入少许食盐
13. 一点白胡椒粉,少许清水
14. 搅拌成均匀蛋液
15. 热锅加适量食用油,油温热,倒入蛋液
16. 底面成型后铲成块盛出备用
17. 全部食材准备好
18. 热锅后加少许油,小火,加入小葱姜末小米辣煸香
19. 转中火,加入杏鲍菇煸炒半分钟
20. 加入青椒榨菜,翻炒一分钟
21. 转小火,调味:一汤匙生抽
22. 半汤匙蚝油,翻炒均匀
23. 加入鸡蛋,中火翻炒均匀
24. 最后尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐翻炒定味,出锅
25. 成品
26. 成品
27. 写到杏鲍菇炒鸡蛋,杏鲍菇滑,尖椒榨菜脆,炒蛋嫩,咸鲜美味,营养丰富,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,具有健脾开胃的作用,可以改善食欲不振,对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可以与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,可以润肠通便,排毒养颜。还含有丰富的铁元素,能有效的调节缺铁性贫血,溶血性贫血,失血性贫血等症状,还含有蛋白质、氨基酸等,能增强机体免疫能力,促进生长发育,强身健体。