尖椒肉丝
香汁版本，下饭得很哟
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食材
- 猪后尖一块 250g
- 尖椒 2跟
- 麻椒 20-30粒
- 大葱 一段
- 生姜 2片
- 蒜 2爆
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 油盐 适量
- 淀粉 一勺
- 孜然 一勺
步骤
1. 尖椒切丝备用
3. 蒜和葱切好备用，腌制肉的时候不要放
4. 热锅烧油，爆蒜和葱
5. 爆香倒入肉丝
6. 翻炒至肉无血色，期间不用加任何调料
7. 把肉推到一边，将锅倾斜，这样炒肉的汤汁就会流出来，用汤汁炒青椒
8. 青椒单独加盐翻炒至变软
9. 混合翻炒，加孜然，鸡精(如果有南德或者十三香，味极鲜可以加少许能使味道更鲜香），翻炒出锅
10. 成品图
小贴士
- 贴士
- 1.买肉时最好挑选带点肥的，这样炒出来更香
- 2.锅倾斜的时候，火最好不要在肉这边，时间长会变老，主要在青椒那边，让青椒吸收足够肉的汁水
- 3.孜然最好加噢，会赋予这道菜特殊的味道，绝对可以刺激味蕾
菜谱创建于:2020年05月19日 23:20
