泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒

最近阿晨迷上了吃鸡胗,继酸豆角鸡胗,凉拌鸡胗之后,今天又给自己做了一道泡椒鸡胗😛~酸辣的泡椒,搭配脆嫩的鸡胗,又辣又爽,一口一口真是停不下来啊😄。

阿晨悠悠

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食材

  • 鸡胗 250g
  • 煮鸡胗
  • 小葱 两根
  • 一小块
  • 花椒 少许
  • 料酒 半汤匙
  • 配菜
  • 泡椒 十来个
  • 泡豇豆 三根
  • 小葱 两根
  • 一小块
  • 四五瓣
  • 小米辣 四个
  • 花椒 一小把
  • 烹饪调味
  • 食用油 适量
  • 郫县豆瓣酱 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 白糖 小半茶匙
  • 食盐 少许

步骤

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>半斤,用少许食盐揉搓,洗净

1. 鸡胗半斤,用少许食盐揉搓,洗净

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,撕掉表面白色筋膜,有的鸡胗表面还有黄色的颗粒物,搓洗干净。

2. 撕掉表面白色筋膜,有的鸡胗表面还有黄色的颗粒物,搓洗干净。

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43015'>煮鸡胗</a>的配菜:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a></a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a></a>一小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a></a>一小把

3. 准备煮鸡胗的配菜:小葱两根,一小块,花椒一小把

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,小葱洗净切段,姜洗净切片

4. 小葱洗净切段,姜洗净切片

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,坐锅烧水,加入小葱,姜片,花椒

5. 坐锅烧水,加入小葱,姜片,花椒

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,加入鸡胗

6. 加入鸡胗

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,煮开后,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 煮开后,加入半汤匙料酒

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,转小火煮约20分钟

8. 转小火煮约20分钟

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,捞出浸凉水备用

9. 捞出浸凉水备用

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,除了鸡胗,还需要:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>十来个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53680'>泡豇豆</a>三根,小米辣四个,蒜四五瓣,姜一小块,小葱两根,花椒少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>一汤匙

10. 除了鸡胗,还需要:泡椒十来个,泡豇豆三根,小米辣四个,蒜四五瓣,姜一小块,小葱两根,花椒少许,郫县豆瓣酱一汤匙

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,小葱择好洗净,蒜剥皮,姜去皮洗净,小米辣洗净

11. 小葱择好洗净,蒜剥皮,姜去皮洗净,小米辣洗净

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,小葱切段,小米辣切小圈,蒜切小块,姜切粒

12. 小葱切段,小米辣切小圈,蒜切小块,姜切粒

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,鸡胗切薄片

13. 鸡胗切薄片

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,泡椒切段,泡豇豆切段,全部食材准备好

14. 泡椒切段,泡豇豆切段,全部食材准备好

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,热锅冷油,加入花椒,小火煸香,捞出花椒不用(这一步照片找不到了😓),加入一汤匙郫县豆瓣酱,小火煸出红油

15. 热锅冷油,加入花椒,小火煸香,捞出花椒不用(这一步照片找不到了😓),加入一汤匙郫县豆瓣酱,小火煸出红油

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,加入姜蒜,小火煸香

16. 加入姜蒜,小火煸香

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,加入泡椒泡豇豆,中小火煸炒一分钟

17. 加入泡椒泡豇豆,中小火煸炒一分钟

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,转中火,加入鸡胗,翻炒半分钟

18. 转中火,加入鸡胗,翻炒半分钟

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

19. 淋一汤匙生抽

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,小半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,翻炒均匀,继续翻炒半分钟

20. 小半茶匙白糖,翻炒均匀,继续翻炒半分钟

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,加入葱段小米辣翻炒半分钟

21. 加入葱段小米辣翻炒半分钟

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐,翻炒定味出锅

22. 尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐,翻炒定味出锅

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,成品

23. 成品

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,成品

24. 成品

泡椒鸡胗➕ 香稻啄馀鹦鹉粒,这道泡椒鸡胗做法简单,泡椒酸辣,鸡胗脆嫩,又辣又鲜,无敌下饭。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

25. 这道泡椒鸡胗做法简单,泡椒酸辣,鸡胗脆嫩,又辣又鲜,无敌下饭。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 鸡胗的功效与作用
  2. 消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
  3. 鸡胗不能与李子同食,同食会引起痢疾;鸡胗不能和菊花同食,同食会中毒;鸡胗不能和花菜同食,同食会影响人体对矿物质的吸收;鸡胗还不能与鹌鹑蛋同食,会引起不良反应;鸡胗不能和山楂同食,同食会破坏矿物质和维生素。
菜谱创建于:2020年05月21日 22:01

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