红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋

鹌鹑蛋一口一个，小个子太不容易入味，据说5个鹌鹑蛋抵上一个鸡蛋，所以也不要因为好吃而吃多哟！

JM009

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食材

  • 鹌鹑蛋 10个
  • 老抽 1勺
  • 八角 一小瓣
  • 香叶 1片
  • 盐糖 适量

步骤

红烧鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>先洗干净，如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>飘在水面上就说明不新鲜了

1. 鹌鹑蛋先洗干净，如果鹌鹑蛋飘在水面上就说明不新鲜了

红烧鹌鹑蛋,上煤气煮12分钟，煮好后换成冷水

2. 上煤气煮12分钟，煮好后换成冷水

红烧鹌鹑蛋,泡冷水降温以后皮就好剥了

3. 泡冷水降温以后皮就好剥了

红烧鹌鹑蛋,还是要小心一点，鹌鹑蛋蛋白很薄，耐心剥出每个都完美的

4. 还是要小心一点，鹌鹑蛋蛋白很薄，耐心剥出每个都完美的

红烧鹌鹑蛋,剥好以后再清洗一下，把粘在表面的壳洗掉

5. 剥好以后再清洗一下，把粘在表面的壳洗掉

红烧鹌鹑蛋,看，每个都很完整吧，毕竟我是有些强迫症的

6. 看，每个都很完整吧，毕竟我是有些强迫症的

红烧鹌鹑蛋,锅内加入适量清水

7. 锅内加入适量清水

红烧鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋倒进锅里

8. 把鹌鹑蛋倒进锅里

红烧鹌鹑蛋,放入一些香料，今天就这点蛋蛋，所以就用了一小片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，掰了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>的一个角

9. 放入一些香料，今天就这点蛋蛋，所以就用了一小片香叶，掰了八角的一个角

红烧鹌鹑蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色

10. 加入老抽调色

红烧鹌鹑蛋,加入适量盐，可以稍微咸一点

11. 加入适量盐，可以稍微咸一点

红烧鹌鹑蛋,再加入适量的白糖

12. 再加入适量的白糖

红烧鹌鹑蛋,煮出香味即可，大概煮5-10分钟

13. 煮出香味即可，大概煮5-10分钟

红烧鹌鹑蛋,捞出后，浸泡在汤里冷藏过夜，这样可以入味

14. 捞出后，浸泡在汤里冷藏过夜，这样可以入味

红烧鹌鹑蛋,等不及了，先拍张照片吧

15. 等不及了，先拍张照片吧

小贴士

  1. 做好泡一晚，第二天当早餐超级好吃的
菜谱创建于:2020年05月30日 21:57
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