红糖开花馒头

红糖开花馒头

红糖开花馒头营养丰富,松软香甜,枣香浓郁,是我和孩子都喜欢吃的一款馒头,红糖开花馒头还具有补气养血的功效,女人多吃能美容养颜,小孩子多吃能预防贫血,是一款即好吃又营养美味的馒头。

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食材

  • 红糖 100克
  • 面粉 500克
  • 酵母 4克
  • 温水 300克(可根据面粉吸水性适当调整)
  • 红枣 适量
  • 玉米油 10克

步骤

红糖开花馒头,称好100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>

1. 称好100克红糖

红糖开花馒头,加入300克温水化开,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅拌均匀

2. 加入300克温水化开,再放入酵母搅拌均匀

红糖开花馒头,盆里称好500克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,边倒入红糖水边搅拌至须状

3. 盆里称好500克面粉,边倒入红糖水边搅拌至须状

红糖开花馒头,盆里称好500克面粉,边倒入红糖水边搅拌至须状

4. 盆里称好500克面粉,边倒入红糖水边搅拌至须状

红糖开花馒头,手上抹油,把面团揉均匀,和好的面团是比较粘手的,所以手上要抹油揉面

5. 手上抹油,把面团揉均匀,和好的面团是比较粘手的,所以手上要抹油揉面

红糖开花馒头,放盆里盖上盖子发酵至两倍大

6. 放盆里盖上盖子发酵至两倍大

红糖开花馒头,趁发酵的时间,切点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>洗干净,去核,再切成小丁

7. 趁发酵的时间,切点红枣红枣洗干净,去核,再切成小丁

红糖开花馒头,发酵好的面团

8. 发酵好的面团

红糖开花馒头,面团里加入红枣碎和10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,加入油的时候,把手上也抹油,一手扶盆,一手揉面排气,把红枣揉进去

9. 面团里加入红枣碎和10克玉米油,加入油的时候,把手上也抹油,一手扶盆,一手揉面排气,把红枣揉进去

红糖开花馒头,面板上撒干面粉,把面团放上面,稍微揉几下分成8等份剂子

10. 面板上撒干面粉,把面团放上面,稍微揉几下分成8等份剂子

红糖开花馒头,每一个剂子由外向内揉,大概揉30几下可以了

11. 每一个剂子由外向内揉,大概揉30几下可以了

红糖开花馒头,揉好再放在手里,另一个手用拇指折出花纹,边折边转动馒头,十几下就可以了,揉好剂口朝上放在面板上

12. 揉好再放在手里,另一个手用拇指折出花纹,边折边转动馒头,十几下就可以了,揉好剂口朝上放在面板上

红糖开花馒头,所有馒头都整形好,剂口朝上

13. 所有馒头都整形好,剂口朝上

红糖开花馒头,蒸屉上刷油,馒头放进去二次醒发10分钟,二次醒发不要太久,要不然馒头就容易趴下

14. 蒸屉上刷油,馒头放进去二次醒发10分钟,二次醒发不要太久,要不然馒头就容易趴下

红糖开花馒头,水开后上锅蒸30分钟,我这次做的馒头有个大,多蒸一会儿,时间到后关火焖5分钟

15. 水开后上锅蒸30分钟,我这次做的馒头有个大,多蒸一会儿,时间到后关火焖5分钟

红糖开花馒头,用筷子夹出可以吃了,吃上一口,松软香甜,满口枣香。

16. 用筷子夹出可以吃了,吃上一口,松软香甜,满口枣香。

红糖开花馒头,成品图,真是蒸的大了,早上一碗粥半个馒头就饱了

17. 成品图,真是蒸的大了,早上一碗粥半个馒头就饱了

红糖开花馒头,早餐黑米红枣粥配馒头,加上西葫芦鸡蛋圈,早饭就好了

18. 早餐黑米红枣粥配馒头,加上西葫芦鸡蛋圈,早饭就好了

小贴士

  1. 1.馒头揉好要剂口朝上放。 2.面团是比较粘手,和面手上要抹油。 3.二次醒发时间不能太长。 4蒸的时候中途不能开盖,时间到了焖3~5分钟。
菜谱创建于:2020年05月31日 17:26

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