千张红烧肉
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食材
- 五花肉 300g
- 千张 130g
- 茴香 适量
- 葱 少许
- 生姜 一片
- 黄酒 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 白糖 一勺
步骤
1. 准备千张节,提前用清水泡发。
2. 把五花肉切成长方形
3. 凉水下锅焯水
4. 水滚开后,五花肉色变白,捞出备用
5. 准备葱姜蒜,花椒,八角,辣椒,冰糖
6. 起锅热油
7. 放入冰糖,炒出糖浆,再放入适量花椒,茴香,八角,辣椒炝味
8. 接着放入五花肉中火翻炒五分钟
10. 把泡好的千张捞入盆中沥干水份。
11. 锅中加适量清水,倒入千张节,盖上锅盖,中火炖半个小时
12. 最后大火收汁
13. 盛入盘中,撒点香葱碎。成品
菜谱创建于:2020年06月03日 12:35