蒜蓉空心菜➕春风语流莺
空心菜是夏日里阿晨很喜欢的一种绿色蔬菜。它口感脆嫩，口味独特，特别是用蒜蓉爆炒，更是美味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 空心菜 约270g
- 甜玉米粒 小半碗
- 腊肠 一根
- 姜 一小块
- 蒜 半头
- 小米辣 三根
- 烫空心菜
- 食盐 少许
- 食用油 几滴
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 食盐 少许
步骤
1. 空心菜约270g
2. 择去老枝不新鲜的叶子，取大盆，淡盐水浸泡十分钟
3. 淘洗干净，沥水备用
5. 蒜剥皮，姜小米辣洗净
6. 蒜切蒜蓉，姜切末，小米辣切圈
7. 腊肠清洗切小粒
8. 空心菜分菜叶菜梗，切段
9. 坐锅烧水，水开下少许食盐
10. 几滴食用油，可以保持叶片脆嫩
11. 先下空心菜梗，煮大约十来秒捞出
12. 再下菜叶，四五秒即可捞出
13. 捞出沥水备用
14. 全部食材准备好
15. 热锅冷油，小火煸香蒜蓉姜末小米辣，要煸炒出蒜蓉香味
16. 加入腊肠粒，中火煸炒一两分钟，腊肠出油炒香
17. 加入甜玉米粒，煸炒一分钟
18. 调味：一汤匙蚝油
19. 依个人口味加入少许食盐，翻炒均匀
20. 最后转大火，加入空心菜，翻炒均匀即可出锅，时间一定要短，保持空心菜颜色口感
21. 成品
22. 成品
23. 这道菜，相比传统的蒜蓉空心菜，还添加了玉米粒和腊肠，口感和营养都得到提升，空心菜脆嫩，咸鲜味美，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
- 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
- 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
菜谱创建于:2020年06月07日 21:14
