韭菜锅贴

韭菜锅贴

锅贴的美味不仅在于霸气外露的内馅,还有底部那层焦黄咔嗞的脆皮。

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食材

  • 韭菜 100克
  • 肉馅 200克
  • 面粉 200克
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 花椒粉 少许
  • 1片
  • 小葱 一棵
  • 料酒 一勺
  • 黑芝麻 少许

步骤

韭菜锅贴,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

2. 肉馅中加入料酒生抽

韭菜锅贴,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和适量的盐。

3. 加入一勺蚝油和适量的盐。

韭菜锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,将肉馅和所有调料拌匀。

4. 加入花椒粉,将肉馅和所有调料拌匀。

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>择洗干净控水,切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>末。

5. 韭菜择洗干净控水,切成韭菜末。

韭菜锅贴,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切碎,加入肉馅中拌匀。

6. 生切成末,小葱切碎,加入肉馅中拌匀。

韭菜锅贴,加入切好的韭菜,先不要搅拌,等到要包锅贴时再拌匀。

7. 加入切好的韭菜,先不要搅拌,等到要包锅贴时再拌匀。

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加水和成面团揉至光滑,盖保鲜膜松弛醒发约十五分钟左右。

8. 面粉加水和成面团揉至光滑,盖保鲜膜松弛醒发约十五分钟左右。

韭菜锅贴,将面团搓成长条,切成大小相等的剂子。

9. 将面团搓成长条,切成大小相等的剂子。

韭菜锅贴,擀成跟饺子皮一样大小的圆面皮。图省事的话直接买饺子皮也可以。

10. 擀成跟饺子皮一样大小的圆面皮。图省事的话直接买饺子皮也可以。

韭菜锅贴,将调好的馅料放入面皮上。

11. 将调好的馅料放入面皮上。

韭菜锅贴,把面皮中间部分捏住,留下两头不要封口。

12. 把面皮中间部分捏住,留下两头不要封口。

韭菜锅贴,平底锅里放少许油,锅不要太热,把锅贴一个个摆放到锅里。

13. 平底锅里放少许油,锅不要太热,把锅贴一个个摆放到锅里。

韭菜锅贴,锅贴煎至底部微微发黄时倒入凉水,水要没过锅贴底部,大火烧开后转小火,盖上盖子煎煮约8—10分钟。

14. 锅贴煎至底部微微发黄时倒入凉水,水要没过锅贴底部,大火烧开后转小火,盖上盖子煎煮约8—10分钟。

韭菜锅贴,等到锅里的水煎干后,打开盖子,撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>,再煎一分钟让底部更加干脆,就可以出锅了。

15. 等到锅里的水煎干后,打开盖子,撒上少许黑芝麻,再煎一分钟让底部更加干脆,就可以出锅了。

韭菜锅贴,喜欢的试试吧!

16. 喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 肉馅加入韭菜后先不要搅拌,等到包锅贴的时候再把韭菜和肉馅拌匀,这样韭菜才鲜美好吃。
菜谱创建于:2020年06月10日 08:11

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