炸胡萝卜丸子➕ 红饭青蔬美莫加
胡萝卜是阿晨很喜欢的一种蔬菜,价位便宜,口感爽脆,营养丰富,烹饪方法更是多种多样,简直是个宝藏食材😄。 今天阿晨就用胡萝卜给大家奉上一道简单的老北京炸胡萝卜丸子,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
767 菜谱
3005 粉丝
733 关注
食材
- 胡萝卜 500g
- 香菜 100g
- 绿豆粉丝 70g
- 鸡蛋 一个
- 姜 一块约10g
- 面粉 150g
- 盐 3g
- 糖 2g
- 小苏打 1g
- 五香粉 3g
- 蚝油 一茶匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食用油 适量
步骤
2. 姜削皮洗净
3. 胡萝卜削皮洗净
4. 香菜择好洗净
5. 改刀:姜切末
6. 胡萝卜擦成丝
7. 用刀粗斩几下
8. 香菜切末
9. 粉丝捞出沥水切小段
10. 拿一个深盆加入食材,方便搅拌
11. 打入一个鸡蛋
12. 加入面粉150g
13. 加入3g五香粉,不喜欢的可以省略
14. 加入3g食盐
15. 加入1g小苏打,可以让丸子外皮更加酥脆
16. 加入一茶匙耗油
17. 2g白糖
18. 半茶匙太太乐鸡汁
19. 搅拌均匀,静置20分钟
20. 用手抓少许食材,用手捏几下,团成丸子
21. 油温六成热,下锅,中火炸
22. 炸到丸子表面焦黄,浮起
23. 捞出,
24. 升高油温,大火下锅复炸十秒
25. 捞出沥油装盘即可
26. 成品
27. 成品
28. 热呼呼的丸子,外酥里嫩,咸鲜可口,带着胡萝卜的清甜和香菜的香味,太好吃了😋
小贴士
- 胡萝卜营养功效
- ⒈有利健康长寿
- 胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
- 2.提高机体防癌抗癌能力
- 胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体,从而具有提高人体免疫力的功效。类胡萝卜素还能增加自然杀伤(NK)的数目,消除体内被感染的细胞和癌细胞。经国内外专家研究证实,胡萝卜确有防癌和抗癌的功效,原因是:①胡萝卜富含的抗氧化维生素(β-胡萝卜素,VC)可以起到抑制癌细胞增长的作用,降低肿瘤的发生率;②胡萝卜中含有一种糖化酵素,能分解食物中存在有致癌作用的的亚硝胺,这样就减少了其对人体的致癌作用;③胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素,提升了巨细胞吞噬癌细胞活力。
- ⒊提高机体抵抗疾病的能力
- 胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分,能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌,进而具有降压、强心之功效。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂,它能加速胆汁酸的凝固,促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变,从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。胡萝卜还富含膳食纤维,它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对胰岛素的需求。胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合,促进人体内汞离子排出,消除或降低汞对人体的毒害作用。
- ⒋益肝明目
- 胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
- ⒌通便
- 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。
- ⒍抗过敏
- 日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病,而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡,加强身体的抗过敏能力,从而使身体不易出现过敏反应。
- ⒎抗氧化、延缓衰老
- 生物体内脂质过氧化和自由基的产生导致细胞功能的下降,从而引起人体的衰老。而胡萝卜素分子结构中含有多个双健,能抑制脂质的过氧化反应,从而减小过氧化物对免疫功能的抑制。同时作为单线态氧的淬灭剂,它还能够清除体内多余的自由基,延缓衰老。此外,胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑。
- ⒏预防感冒
- 胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质,它就是木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。