四季豆炒肉
四季豆，是我们生活中经常食用的一种豆类蔬菜。四季豆做法很多，可以炒肉，清炒，烧肉，烧排骨，做馅儿……都十分美味。今天阿晨就为大家奉上一道四季豆炒肉，做法简单，营养美味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 四季豆 300g
- 肉末 150g
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 一小节
- 姜 一小块
- 蒜 六瓣
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一茶匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜剥皮姜洗净
3. 洋葱剥去外皮洗净
4. 胡萝卜削皮洗净
5. 四季豆摘去老筋，盐水浸泡搓洗干净
6. 改刀，蒜切蒜蓉，姜切姜末
7. 洋葱切鸡
8. 胡萝卜切粒
9. 四季豆切粒
10. 全部食材准备好
11. 热锅冷油，加入肉末，中小火，炒散煸炒出油
12. 加入姜蒜末煸香
13. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
14. 加入一汤匙郫县豆瓣酱，煸炒出红油
15. 加入半茶匙老抽翻炒上色
16. 加入胡萝卜粒翻炒均匀
17. 加入四季豆，中火翻炒三分钟，期间可以分次淋少许温水，四季豆一定要炒熟
18. 调味：一汤匙生抽
19. 一茶匙耗油，翻炒均匀
20. 少许白糖，翻炒提鲜
21. 最后尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀定味，即可出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道菜，做法简单，咸鲜味美，十分下饭，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 四季豆食疗作用
- 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
- 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
- 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
- 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症
- 有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
- 强壮骨骼，四季豆含有的维生素k。维生素k能增加骨密度
- 补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
- 适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
- 适宜人群
- 一般人群均可食用。
- 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
- 不适宜腹胀者。
- 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟
菜谱创建于:2020年06月30日 22:29
