蒜泥黄瓜➕绿树阴浓夏日长
黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜了。黄瓜做法很多,可以榨汁,凉拌,清炒,炒肉,炒蛋,做汤……等等。其中最常见的吃法,应该就是凉拌了,尤其是跟蒜泥是绝配,今天阿晨就为大家奉上一道简单美味的蒜泥黄瓜,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 黄瓜 两小根
- 绿豆粉丝 一小把约40g
- 新鲜鸡蛋 两个
- 蒜 七八瓣
- 姜 一小片
- 小米辣 三个
- 调味
- 生抽 两汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
- 香麻油 一茶匙
- 芥末油 几滴
步骤
2. 坐锅烧水,水开放入绿豆粉丝煮熟,约五分钟
3. 煮粉丝时阿晨同时蒸上鸡蛋
4. 蒜剥皮,姜洗净,小米辣洗净
5. 黄瓜搓洗干净
6. 用削皮刀刮成黄瓜薄片
7. 一条条黄瓜片卷起、摆盘
8. 煮好的粉丝,可以过凉开水让其更q弹
9. 把粉丝摆在盘中,摆盘方式随大家的喜好
10. 鸡蛋煮好浸凉水后剥壳,有一个我没泡凉水,就剥的很惨烈
11. 鸡蛋一切为四,摆在粉丝上
12. 准备调料:蒜放入蒜臼,加少许食盐
13. 捣成蒜泥,没有蒜臼可以放入保鲜袋用擀面杖碾碎也是一样
14. 姜去皮切姜末
15. 小米辣去蒂切细丝
16. 蒜泥姜末小米辣放入碗中,加入两汤匙生抽
17. 一汤匙香醋
18. 半茶匙白糖
19. 少许食盐
20. 一茶匙麻油,几滴芥末油(没有可以省略),搅拌均匀尝下咸淡,根据个人口味加少许凉开水定味。
21. 把调味汁均匀浇在黄瓜鸡蛋上,即可上桌享用
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 这道蒜泥黄瓜,相比传统做法,添加了白煮蛋和粉丝,营养更加全面,咸鲜微辣,蒜香浓郁,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 黄瓜偏寒,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。
- 食疗作用
- 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
- 2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
- 3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
- 4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
- 5防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
- 6.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。[18]