香菇焖鸡

香菇焖鸡

这道香菇焖鸡做法非常简单,懒得炒菜时炖上一锅,小火慢慢焖煮,鸡肉软烂鲜香,玉米散发着淡淡的玉米香,无论搭配米饭还是馒头都非常不错。

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食材

  • 鸡腿 1个
  • 干香菇 6朵
  • 玉米 1根
  • 粉条 适量
  • 调料:
  • 小葱 1颗
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 干辣椒 2个
  • 蒜瓣 适量
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 食盐 适量
  • 蚝油 适量

步骤

香菇焖鸡,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>跟香菇提前泡发。
1、这里的香菇最好选择<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>泡完后比湿香菇香味更浓郁,吃起来口感更好。
2、泡完香菇后的水不要丢,炖菜时用。

2. 粉条跟香菇提前泡发。 1、这里的香菇最好选择干香菇干香菇泡完后比湿香菇香味更浓郁,吃起来口感更好。 2、泡完香菇后的水不要丢,炖菜时用。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>洗净剁成小段。

3. 玉米洗净剁成小段。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨洗净剁小块。

4. 鸡腿去骨洗净剁小块。

香菇焖鸡,先提前把剁好的鸡腿焯水备用。

5. 先提前把剁好的鸡腿焯水备用。

香菇焖鸡,香菇泡好后取出攥干水分。

6. 香菇泡好后取出攥干水分。

香菇焖鸡,砂锅中倒入适量食用油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒出香味。

7. 砂锅中倒入适量食用油,放入小葱、蒜瓣、香叶干辣椒八角桂皮炒出香味。

香菇焖鸡,接着放入香菇跟鸡腿炒出香味,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、一点点白酒去腥。
白酒会挥发带走鸡肉的腥味,也不留下白酒的味道,比料酒效果更好。

8. 接着放入香菇跟鸡腿炒出香味,加老抽酱油蚝油、一点点白酒去腥。 白酒会挥发带走鸡肉的腥味,也不留下白酒的味道,比料酒效果更好。

香菇焖鸡,锅里加入香菇水,再加少许纯净水,水量没过食材即可。

9. 锅里加入香菇水,再加少许纯净水,水量没过食材即可。

香菇焖鸡,放入提前泡好的粉条、玉米。
玉米本身有一股淡淡的香味,放点新鲜的玉米进去也可以提升菜的香味。

10. 放入提前泡好的粉条、玉米。 玉米本身有一股淡淡的香味,放点新鲜的玉米进去也可以提升菜的香味。

香菇焖鸡,加入适合自己口味的食盐。

11. 加入适合自己口味的食盐。

香菇焖鸡,大火烧开后,转小火慢炖半小时左右,中间要时不时搅拌一下,避免粉条黏在锅底。

12. 大火烧开后,转小火慢炖半小时左右,中间要时不时搅拌一下,避免粉条黏在锅底。

香菇焖鸡,最后大火收汁,撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。

13. 最后大火收汁,撒点香菜即可。

香菇焖鸡,粉条吸饱了汤汁,软糯可口。

14. 粉条吸饱了汤汁,软糯可口。

香菇焖鸡,鸡肉软烂鲜香,超级入味。

15. 鸡肉软烂鲜香,超级入味。

香菇焖鸡,里面的香菇吃起来肉肉的,真是太美味啦,喜欢的小伙伴可以在家试试哦。

16. 里面的香菇吃起来肉肉的,真是太美味啦,喜欢的小伙伴可以在家试试哦。

菜谱创建于:2020年07月19日 18:08

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