第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。

这是第二次做珍妮曲奇,换了一个配方,制作和原料都简单,新手成功率高。奶香味十足,口感极佳,烤好后面糊的纹路清晰,一捏就碎,轻拿轻放哦o(* ̄︶ ̄*)o。

宅家吃货

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食材

  • 无盐黄油 100克
  • 糖粉 25克
  • 1克
  • 低筋面粉 60克
  • 高筋面粉 32克
  • 玉米淀粉 32克
  • 奶粉(可选) 3克
  • 抹茶粉(可选) 3克

步骤

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,先取室温软化的无盐黄油100克(软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了),用刮刀把黄油拌匀呈糊状。

1. 先取室温软化的无盐黄油100克(软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了),用刮刀把黄油拌匀呈糊状。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,加入糖粉25克、盐1克,用刮刀拌匀。

2. 加入糖粉25克、盐1克,用刮刀拌匀。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,再用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积变大。

3. 再用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积变大。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>60克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>32克、奶粉(可选)3克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>32克、抹茶粉(可选)3克。

4. 筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉(可选)3克、玉米淀粉32克、抹茶粉(可选)3克。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,先用电动打蛋器打发均匀成团。

5. 先用电动打蛋器打发均匀成团。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,再用刮刀拌至顺滑。

6. 再用刮刀拌至顺滑。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油,帮助固定硅油纸。

7. 在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油,帮助固定硅油纸。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状,我对挤花型还是不擅长,这边就不说了,大家自由发挥,挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右,这样在烤的时候可以帮助花纹定型。

8. 把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状,我对挤花型还是不擅长,这边就不说了,大家自由发挥,挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右,这样在烤的时候可以帮助花纹定型。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,烤箱提前预热150℃,烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异,所以在烤的时候注意曲奇的变化,边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。

9. 烤箱提前预热150℃,烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异,所以在烤的时候注意曲奇的变化,边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,刚刚出炉的曲奇会有点软,放凉以后就会变酥脆了。

10. 刚刚出炉的曲奇会有点软,放凉以后就会变酥脆了。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,保持方法是密封保存,室温下可保存半个月,但基本上出炉就可以消灭一般,刚出炉的口感最佳。

11. 保持方法是密封保存,室温下可保存半个月,但基本上出炉就可以消灭一般,刚出炉的口感最佳。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,入口即化,酥到掉渣。

12. 入口即化,酥到掉渣。

第二次做珍妮曲奇,入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳,快来给你爱的人做甜品吧。,奶香味十足,口感极佳。

13. 奶香味十足,口感极佳。

小贴士

  1. 1、挤花后不要马上烘焙,冷藏半小时后再烤,可在一定程度上保持花纹完整。
  2. 2、最好用硅胶垫来烤,用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定,因为硅油纸太轻了,挤得时候可能会滑动。
菜谱创建于:2020年08月06日 15:16

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