第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来给你爱的人做甜品吧。
这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。
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食材
- 无盐黄油 100克
- 糖粉 25克
- 盐 1克
- 低筋面粉 60克
- 高筋面粉 32克
- 玉米淀粉 32克
- 奶粉（可选） 3克
- 抹茶粉（可选） 3克
步骤
1. 先取室温软化的无盐黄油100克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把黄油拌匀呈糊状。
2. 加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。
3. 再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。
5. 先用电动打蛋器打发均匀成团。
6. 再用刮刀拌至顺滑。
7. 在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。
8. 把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。
9. 烤箱提前预热150℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。
10. 刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。
11. 保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。
12. 入口即化，酥到掉渣。
13. 奶香味十足，口感极佳。
小贴士
- 1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。
- 2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。
菜谱创建于:2020年08月06日 15:16
